Nasi Bogana


Nasi bogana atau nasi begana adalah hidangan nasi gaya Indonesia, berasal dari Tegal, Jawa Tengah. Biasanya dibungkus dalam daun pisang dan disajikan dengan berbagai lauk.

Bahan :

  • 500 g nasi putih
  • Sambal Goreng Hati Ampela:
  • 2 sdm minyak sayur
  • 1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis
  • ½ cm lengkuas
  • 1 lembar daun salam
  • 200 ml santan encer
  • 4 buah hati ayam rebus, potong kecil
  • 4 buah ampela rebus, potong kecil

Haluskan:

  • 4 buah cabai merah
  • 2 buah cabai rawit
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah Maggi® Blok Rasa Ayam
  • ½ sdt terasi goreng
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam

Pelengkap lain:

  • 2 butir telur pindang, kupas, belah dua
  • 100 g orek tempe
  • 100 g opor daging ayam, suwir kasar
  • 2 sdm  serundeng
  • 150 g tumis kacang panjang
  • ½  buah mentimun, iris tipis
  • 20 helai daun kemangi

Cara Membuat :

  • Sambal Goreng Hati: Tumis bumbu halus dan cabai iris hingga harum dan matang.
  • Masukkan salam, lengkuas dan hati ampela, aduk hingga rata.
  • Tuangi santan, masak hingga kuah mengental. Angkat.
  • Penyajian : Siapkan 4 lembar daun pisang. Bagi nasi menjadi 4 bagian.
  • Taruh selembar daun pisang di atasnya.
  • Susun lauk-pauk di atasnya, lipat daun, semat kedua ujungnya dengan lidi.

Tips:

  • Siapkan semua lauk-pauk sehari sebelumnya dan panaskan saat akan diracik.
  • Gunakan daun pisang batu sebagai pembungkus karena jenis daun pisang ini tidak mudah robek dan aromanya harum.

Sumber : www.sahabatnestle.co.id

Share this post

Post a comment

Next Post
Newer Post
Previous Post
Older Post