Rujak Cingur

Rujak-Cingur-Resep-Masakan-Praktis-Rumahan
Rujak-Cingur-Resep-Masakan-Praktis-Rumahan

Disebut rujak cingur karena bumbu yang digunakan adalah campuran petis udang dan cingur. Bumbu inilah yang digunakan untuk mencampur semua bahan-bahan di atas. Menikmati seporsi rujak cingur kuliner khas Surabaya ini akan lebih sempurna bila disertai dengan kerupuk.

Bahan:

  • 100 g kangkung tanpa batang
  • 100 g taoge, siangi
  • 250 g cingur
  • tempe goreng secukupnya, potong kotak
  • tahu goreng secukupnya, potong kotak
  • 200 g kikil sapi
  • 100 g lontong

Bumbu Kacang:

  • 100 g kacang tanah, sangrai
  • 60 g gula merah
  • 2 sdm petis udang
  • 1 buah pisang batu/klutuk, iris
  • 1 siung bawang putih, goreng
  • garam secukupnya
  • 75 ml air asam

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih kikil dan cingur sapi, rebus hingga matang dan lunak. Angkat, tiriskan, dan potong-potong.
  2. Cuci bersih tiap sayuran, rebus secara terpisah hingga matang, sisihkan.
  3. Bumbu Kacang: campur kacang tanah, gula merah, pisang batu, bawang putih, garam, dan petis. halsukan, tuang air asam, aduk rata.
  4. Atur sayuran rebus, kikil, tahu, tempe, cingur, lontong, dalam piring saji.
  5. Sajikan bersama bumbu kacang.

Untuk 2 porsi

Share this post

Post a comment

Next Post
Newer Post
Previous Post
Older Post