Tongseng Kambing

Tongseng Kambing Mantap!
Tongseng Kambing adalah sajian berkuah pedas yang enak disajikan hangat-hangat sehingga rasa pedasnya semakin menggigit lidah. Cara membuatnyapun mudah!



Bahan
  • 400 gram Daging Kambing
  • 2 lembar Daun Salam
  • 1000 ml (1 liter) Air
  • 800 ml Santan dari 1/2 butir Kelapa
  • 2 cm Lengkuas, dimemarkan
  • 1 batang Serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 150 gram Kol, dipotong kotak
  • 2 batang Daun Bawang, dipotong cacah sepanjang 2 cm
  • 1 buah Tomat merah, dipotong-potong
  • 3 siung Bawang Merah diiris tipis-tipis
  • 4 buah Cabe Rawit merah, dipotong cacah sepanjang 2 cm
  • 2 1/2 sendok makan Kecap Manis Bango
  • 4 sendok makan Minyak untuk menumis
Bumbu halus
  • 3 siung Bawang Putih
  • 4 butir Bawang Merah
  • 4 butir lada
  • 3 buah Kemiri, disangrai
  • 3 cm Kunyit, dibakar
  • 2 cm Jahe
  • 1 sendok teh Ketumbar
  • 1 1/2 sendok teh Garam
Cara memasak
  • Rebus daging kambing dan daun salam dalam air mendidih, tunggu sampai daging matang. Angkat dan buang airnya, potong-potong dagingnya menjadi potongan kecil-kecil.
  • Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sambil diaduk, tunggu hingga mendidih. Setelah mendidih, sisihkan.
  • Panaskan minyak. Tumis bawang merah, cabe rawit merah dan daging kambing sampai harum.
  • Tambahkan kol ke dalam tumisan, tumis kol hingga layu.
  • Masukkan Kecap Manis, aduk rata.
  • Tuang kuah santan, tunggu hingga mendidih.
  • Setelah kuah santan mendidih, tambahkan daun bawang dan potongan tomat, masak hingga matang, sajikan hangat.
Untuk 4 porsi

Share this post

Post a comment

Next Post
Newer Post
Previous Post
Older Post