Gulai Kepala Kakap


Masakan ini sering jadi andalan warung padang favorit kita. Sensani menyesapi bumbu di tulang-tulang kepala ikan kakap memang terasa istimewa. Yuk coba buat resep ala femina di dapur sendiri :)

BAHAN
1 buah (600 g) kepala ikan kakap putih
1 buah jeruk nipis
1 sdm garam
5 sdm minyak goreng
5 buah belimbing wuluh, potong ½ cm
3 buah asam kandis
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
5 cm lengkuas, memarkan
5 cm jahe, memarkan
2 sdt garam
1 L santan kental

Bumbu, haluskan:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah
1 buah tomat merah
3 cm kunyit
2 sdm ketumbar butiran
1 sdt garam


CARA MEMBUAT


  1. Lumuri kepala ikan dengan jeruk nipis dan garam hingga rata. Simpan dalam kulkas selama 60 menit.
  2. Panaskan minyak di atas wajan. Gunakan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Masukkan belimbing wuluh, asam kandis, daun salam, serai, lengkuas, jahe, dan garam. Tumis higga harum.
  4. Tambahkan santan dan kepala ikan. Masak kuah hingga terlihat berminyak dan ikan matang.
  5. Angkat. Sajikan



Share this post

Post a comment

Next Post
Newer Post
Previous Post
Older Post