Nasi Ayam Hainan


Berani membuat nasi ayam hainan sendiri di rumah? Yuk dicoba resep berikut ini



Bahan Nasi:


  • 2 siung bawang putih dimemarkan
  • 2 cm jahe dimemarkan
  • 3 sdm minyak goreng
  • 2 sdm minyak wijen
  • 400 gr beras
  • 550 ml kaldu ayam
  • 2 1/2 sdt garam

Bahan Ayam Rebus:


  • 2 1/2 sdt garam
  • 1 ekor ayam

Bumbu Ayam Rebus:


  • 3 cm jahe dihaluskan untuk olesan
  • 1 sdt garam untuk olesan
  • 1 ekor ayam
  • 1 sdm minyak wijen untuk olesan ayam
  • 3 cm jahe dihaluskan untuk olesan
  • 3 cm jahe, dimemarkan
  • 1 sdt garam untuk olesan
  • 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
  • 1.500 ml air
  • 5 sdt garam
  • 1/4 sdt gula pasir

Bahan Kuah:


  • 1.300 ml kaldu ayam dari rebusan ayam
  • 250 gr labu siam dipotong kotak 2 cm
  • 1/4 sdt merica bubuk

Bahan Sambal:


  • 5 buah cabai rawit ditumbuk kasar
  • 1 buah cabai merah ditumbuk kasar
  • 1 siung bawang putih dicincang
  • 1 cm jahe , dicincang
  • 150 ml air
  • 1/2 sdt kecap manis
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt air jeruk purut
  • 1 sdt kecap inggris

Bahan Saus Jahe:


  • 1/2 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 150 ml kaldu ayam
  • 1 1/2 sdm kecap ikan
  • 25 gr jahe





Cara membuatnya :


  • Nasi: tumis bawang putih dan jahe dalam campuran minyak goreng dan minyak wijen sampai harum.
  • Tambahkan beras, aduk rata. Oles minyak wijen.
  • Tambahkan kaldu dan garam. Diamkan sampai terserap. Kukus 20 menit sampai matang.
  • Ayam rebus: oles ayam dengan campuran jahe, minyak wijen, dan garam. Diamkan 30 menit.
  • Masukkan jahe, daun bawang, dan garam ke rongga ayam. Semat ujungnya dengan tusuk gigi agar tidak keluar.
  • Didihkan air, garam, dan gula. Masukkan ayam. Usahakan terendam. Setelah berubah warna, kecilkan api. Tutup panci, rebus 20 menit. Keluarkan ayam, lap kering dan buang bumbu di perut ayam.
  • Potong-potong ayam, hidangkan dengan kuah dan nasi.
  • Kuah: rebus air rebusan ayam. Tambahkan labu siam dan merica. Masak sampai labu siam matang.
  • Sambal: rebus cabai, bawang putih, dan jahe hingga mendidih. Tambahkan kecap manis, kecap inggris, garam, dan gula. Aduk rata. Angkat. Tambahkan air jeruk purut.
  • Saus Jahe: tumis jahe sampai harum. Tambahkan kaldu, masak sampai mengental. Angkat. Saring 50 ml, tambahkan kecap ikan, aduk rata. 


Share this post

Post a comment

Next Post
Newer Post
Previous Post
Older Post