Panada (Roti Pastel isi Tongkol Pedas)


Kue panada ini sungguh menarik. Paduan antara budaya roti dari eropa dan ikan gurih pedas khas nusantara. Cobain yuk!




BAHAN


  • 175 gr tepung terigu protein sedang
  • 35 gr gula pasir
  • 1 butir telur, kocok rata
  • 25 gr margarin
  • 75 ml air hangat
  • 5 gr ragi instan
  • 1/4 sdt garam halus
  • Minyak goreng

Isi


  • 250 gr pindang ikan tongkol, suwir suwir
  • 50 gr daun kemangi
  • 3 lbr dau jeruk, iris sgt halus
  • 2 sdm air
  • 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus


  • 4 buah cabai merah keriting
  • 1 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • 1 buah kemiri sangrai
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/4 sdt garam


CARA MEMBUAT

Isi : panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ikan, air, dan daun jeruk, aduk sampai bumbu meresap. Masukkan daun kemangi, aduk sampai layu, angkat

Panada :


  • Campur tepung dengan gula pasir dan ragi, aduk rata. Masukka kuning telur, aduk rata, lalu tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai rata. Masukkan margarin dan garam, uleni sampai kalis. Bulatkan adonan, lalu taruh dalam baskom sambil ditutup plastik. Diamkan selama 45 menit, adonan akan mengembang

  • Buang gas adonan dengan cara dipukul. Bagi adonan jadi 20, lalu bulatkan, pipiblhkan, isi dengan adonan ikan, tutup lalu pilin pinggirannya. Diamkan kembali selama 10 menit

  • Goreng dalam minyak panas, angkat  tiriskan, lalu siap disajikan




Share this post

Post a comment

Next Post
Newer Post
Previous Post
Older Post