Brongkos Tahu



Tahu juga bisa dihidangkan secara lebih "berbobot". Resep brongkos tahu menggunakan aneka rempah yang membuiat citarasa brongkos tahu jadi sangat spesial. Mudah-mudahan resep brongkos ini cocok dengan selera keluarga ya

BAHAN

15 buah tahu kulit/tahu goreng
100 gr kacang tolo, rendam 2 jam
300 gr pepaya muda, porong persegi/persegi panjang
15 buah cabai rawit merah
2 sdm bawang goreng
800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
8 buah cabai mereka keriting
2 buah keluawek, ambil isinya
3 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
1 cm kencur
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk, jika suka

Bumbu Pelengkap
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
1 sdm gula pasir



CARA MEMBUAT

  1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
  2. Tuang santan, aduk dan masak hingga mendidih
  3. Masukkan kacang tolo, cabai rawit, dan gula putih, masak hingga kacang tolo setengah matang.
  4. Masukkan pepaya dan tahu kulit, masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap
  5. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng 



Share this post

Post a comment

Next Post
Newer Post
Previous Post
Older Post