Resep Cheddar Cheese Cake

Suka Resep Ini? Share Yuk!

Kalau sudah dengar kata cheese cake, hmm...kebayang deh rasa gurih manis yang legit. Nyam. Cheesecake ini menggunakan bahan yang amat mudah kita dapati. Walau terkesan susah, sebetulnya cara membuatnya sederhana lho! Yuk kita coba...

Resep Resep Ecka Pramita yang praktis dan mantap lainnya bisa didapatkan dalam eBBook 200 Resep Masakan Rumahan ala Chef Moms MPR. Harga hanya Rp.67.500,- Yuk beli! Klik disini untuk melakukan pembelian


Resep : Ecka Pramita dari NCC

BAHAN

Bahan A:

  • 130 gram susu cair UHT plain
  • 40 gram butter
  • 125 gram keju cheddar, diparut halus

Bahan B (campur dan ayak):

  • 20 gram tepung terigu protein sedang
  • 15 gram maizena

Bahan C :

  • 3 kuning telur
  • 1 sdt parutan kulit jeruk lemon

Bahan D :

  • 3 putih telur
  • 80-100 gram gula
  • 1 sdt air jeruk lemon

Topping:

  • Selai atau glaze sesuai selera


CARA MEMBUAT

  1. Siapkan loyang bulat diameter 18 cm, oles alasnya dengan mentega, alasi kertas roti, oles lagi dengan mentega.
  2. Tim bahan A sampai keju larut (tidak apa apa jika masih ada sedikit gerindil)
  3. Masukkan bahan B selagi bahan A masih hangat (tapi jangan panas), aduk rata hingga lembut dan tidak bergerindil lagi terigunya. Pakai baloon whisker atau mixer kecepatan rendah sebentar saja.
  4. Masukkan bahan C. Aduk rata. Sisihkan.
  5. Kocok putih telur sampai berbusa, masukkan air jeruk lemon dan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai SOFT PEAK (jangan terlalu kaku dan kering, cukup sampai mengembang, creamy dan masih mengkilap).
  6. Ambil sedikit adonan putih telur, masukkan ke campuran keju. Aduk rata. Masukkan campuran ini ke dalam sisa putih telurnya. Aduk balik dan perlahan sampai merata.
  7. Panggang dengan cara au bain marie selama 50 menit pake suhu 150-160'C atau pakai api kecil hingga matang dan permukaannya keemasan.
  8. Setelah matang, biarkan di loyang hingga agak hangat dulu dan bagian pinggirnya terlihat agak menjauh dari sisi loyang. Kemudian dengan bantuan pisau tipis,seset bagian pinggirnya. Balikkan perlahan di atas serbet kering dan balikkan kembali ke piring saji. Biarkan dingin.
  9. Oles atau siram atasnya dengan selai atau glaze atau bisa juga diberi potongan buah-buahan.


Apa itu soft peak?



Suka Resep Ini? Share Yuk!

Share this post

Post a comment

Next Post
Newer Post
Previous Post
Older Post