Mie Bayam Bakso Siomay Komplit Full Homemade


Mie dari sayuran, Ayam kecap , Bakso, Siomay, semua dibikin homemade! pasti Juara banget deh Bun. Kita bisa lho buat juga, tinggal ikuti resep dari Bun Ainur Parahita yang menjadi Mommychef Online Cooking Class MPR : Chicken & Fiesta, Sudah daftar kursusnya? yuk!



Resep : Ainur Parahita
BAHAN

MIE BAYAM

  • 250 gram tepung cakra kembar
  • Ssetengah butir telur
  • Air juice bayam 75 cc (ambil daunnya saja lalu blender dengan air matang


AYAM DAN HATI BUMBU KECAP

  • Daging Ayam secukupnya cincang atau potong kotak kotak sesuai selera
  • Hati Ayam (rebus sebentar)
  • 4 siung bawang putih
  • Kecap Manis
  • Saus Tiram
  • Minyak Wijen


BAKSO DAGING

  • 250gr Daging sapi tanpa lemak giling halus
  • 2 siung Bawang putih iris tipis
  • 1 siung Bawang merah iris tipis
  • 2 cube Es batu
  • 3 sdm Tepung tapioka
  • Garam sedikit


MINYAK AYAM BAWANG

  • 2 siung Bawang putih
  • 3 siung Bawang merah
  • Kulit dada ayam fillet
  • Minyak/Vegetable oil


SIOMAY

  • Kulit pangsit
  • Daging Ayam Giling secukupnya
  • Wortel Serut
  • Udang Giling secukupnya
  • Tepung Tapioka secukupnya
  • 1 butir Telur
  • 3 siung Bawang putih+merica ulek halus
  • Minyak wijen bila suka


KUAH


  • Sisa tulang ayam yg dadanya di fillet
  • 2 siung Bawang putih iris, goreng, haluskan
  • Daun bawang merah, iris2
  • Merica, Garam, Minyak wijen secukupnya
  • Air secukupnya




CARA MEMBUAT
MIE BAYAM


  1. Campur tepung dengan telur lalu air juice uleni hingga sangat kalis
  2. Giling di penggilingan mie untuk molen (saya pake merk Atlas yang murah meriah) di No. 2 selama 3 kali, lalu di no 9 selama 2 kali
  3. Giling di penggilingan mie untuk mie perlahan lalu simpan ditaburi tepung supaya tidak lengket.
  4. Hasilnya 300 gram mie bayam


AYAM DAN HATI BUMBU KECAP

  1. Tumis bawang putih hingga harum
  2. Masukkan Ayam dan hatinya
  3. Beri sedikit air
  4. Masukkan kecap manis dan saus tiram, cicipi. Tambah gula, garam, dan merica bila belum terasa pas
  5. Masak hingga meletup dan matang
  6. Masukkan minyak wijen, matikan api


BAKSO DAGING

  1. Goreng duo bawang lalu haluskan
  2. Campur semua bahan di food processor atau bila tidak ada bisa diblender
  3. Bulat bulatkan dengan dua sendok
  4. Rebus di air mendidih dan biarkan mengapung


MINYAK AYAM BAWANG

  1. Masukkan minyak, lalu goreng kulit ayam hingga beraroma ayam, tambahkan duo bawang
  2. Masak dengan api kecil hingga kulit dan duo bawang kering

SIOMAY


  1. Campurkan semua bahan jadi satu
  2. Isikan ke kulit pangsit
  3. Kukus sebentar

KUAH

  1. Rebus tulang ayam sampai mendidih
  2. Masukkan bawang putih goreng
  3. Tambahkan garam, merica
  4. Masak sampai mendidih lagi
  5. Masukkan daun bawang merah lalu minyak wijen, matikan api


PENYAJIAN 


  1. Rebus mie bayam di air mendidih lalu angkat jika sudah empuk dan tiriskan
  2. Rebus sayuran pendamping hingga empuk (saya pakai sawi)
  3. Letakkan minyak bawang di mangkuk, beri sedikit kecap dan garam  aduk rata
  4. Masukkan mie, campur mie dengan minyak
  5. Tambahkan sayuran rebus
  6. Tambahkan Siomay, Bakso dan Ayam Kecap
  7. Kuah di mangkuk terpisah


Suka Resep Ini? Share Yuk!

Share this post

Post a comment

Next Post
Newer Post
Previous Post
Older Post