BAHAN
- 2 ekor kepiting, potong 2 bagian, lumuri dengan 1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam
- 6 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 5 butir cengkih
- 4 cm kayu manis
- 500 ml air
- 500 ml santan
- 2 butir telur
- 1 buah mangga manalagi muda, serut
- 2 sdm minyak, untuk menumis
BUMBU YANG DIHALUSKAN
- 5 buah cabai merah besar
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 cm kunyit, bakar
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt jintan
- 3 biji kapulaga, haluskan
- 3 biji adas manis, sangrai
- 1 sdt merica bubuk
- ½ sdm garam halus
PELENGKAP
- Mantau goreng
CARA MEMBUAT
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan daun jeruk, jahe, serai, cengkih, dan kayu manis, masak hingga kepiting berubah warna. Tambahkan air, masak kepiting hingga lunak.
- Masukkan santan kental, masak hingga kuah mengental dan berminyak. Tambahkan telur kocok, aduk rata. Masukkan mangga, aduk rata, angkat.
- Sajikan selagi hangat dengan mantau goreng.
Suka Resep Ini? Share Yuk!
