Kambing Tumis Soun adalah alternatif hidangan sepinggan yang mengenyangkan. Tambahkan wortel dan kol, jadi makin lengkap deh gizinya. Yuk coba resep dan cara membuat Kambing Tumis Soun.
BAHAN
- 250 gram soun kering berkualitas bagus
- 200 gram daging has kambing, iris tipis
- 2 sdm minyak, untuk menumis
- 50 gram bawang Bombay, iris melintang kasar
- 2 batang daun bawang, potong 3 cm
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris melintang
- 150 ml kaldu/air
- 2 batang wortel, iris korek api
- 5 batang buncis, iris tipis
PERENDAM (ADUK RATA)
- 2 siung bawang putih, parut
- 1 cm jahe parut
- 3 sdm kecap manis
- ½ sdt minyak wijen
- 1 sdm saus cabai botolan
CARA MEMBUAT
- Gunting soun kira-kira 12 cm. Rendalam dalam air dingin sampai lunak, tiriskan.
- Aduk irisan daging dengan bumbu perendam sampai rata. Diamkan selama 30 menit agar meresap.
- Tumis bawang Bombay, daun bawang, dan cabai merah sampai layu. Masukkan daging kambing berikut bumbunya. Aduk sampai berubah warna.
- Tuangi kaldu dan didihkan sampai kuah hampir habis dan daging kambing lunak. Masukkan wortel dan buncis, aduk hingga agak layu.
- Masukkan soun, aduk sampai rata. Angkat. Taburi dengan bawang putih goreng. Sajikan.
Suka Resep Ini? Share Yuk!
