Resep Lemper Ayam

Suka Resep Ini? Share Yuk!

Lemper Ayam

Lemper ayam adalah snack yang paling tokcer nahan lapar. Ketan yang membalut daging ayam halus nan gurih memang sangat paaas kombinasinya di lidah. Yuk coba resep dan cara membuat lemper ayam!





BAHAN:

  • 500 gram beras ketan putih, rendam 2 jam, tiriskan
  • 250 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan

BAHAN ISI:

  • 1/2 ekor atau 1/2 kg ayam, rebus sampai lunak, angkat, tiriskan
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai memarkan
  • 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

BUMBU YANG DIHALUSKAN:

  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 3 siung bawang putih
  • 6 buah bawang merah
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 1/2 sdt asam
  • 1/2 sdt garam
  • 2-3 sdt gula merah

CARA MEMBUAT:

  1. Isi: Lepaskan daging ayam, cabik-cabik, iris halus. Tumis bumbu halus sampai harum, tuangi santan, masukkan semua bahan isi, masak dengan api kecil sampai kering. Angkat, dinginkan.
  2. Ketan: Kukus ketan dengan daun pandan sampai setengah matang, keluarkan, pindahkan ke panci. Tuangkan santan, beri garam, jerang diatas api kecil sampai santan terisap habis oleh ketan sambil sesekali diaduk. Kukus kembali sampai matang.
  3. Selagi panas, ratakan ketan dalam loyang datar setebal 1 cm, potong 6 x 8 cm. Ambil dan pipihkan sepotong ketan. Beri 1 sdm adonan isi, rapatkan dan bentuk bulat lonjong berdiameter lebih kurang 4 cm dan panjang lebih kurang 6 cm. Lilit atau bungkus seluruhnya dengan daun pisang.

Note:
Lemper tahan disimpan 2 minggu dalam freezer. Keluarkan dan biarkan 60 menit dalam suhu ruangan, kukus 15 menit. Ganti pembungkusnya bila perlu.

Suka Resep Ini? Share Yuk!

Share this post

Post a comment

Next Post
Newer Post
Previous Post
Older Post