Resep Bekakak Ayam (Jawa Barat)

Suka Resep Ini? Share Yuk!


Masakan ini sangat populer dikalangan masyarakat Sunda (Jawa Barat) rasanya yang khas membuat makin berselera. Rasa pedas, manis, gurihnya bikin ketagihan untuk memakan bekakak ayam ini berkali-kali^^ Coba membuatnya dirumah juga pasti bisa! Ikuti resep dan cara membuat bekakak ayam dibawah ini.





BAHAN:

  • 1 ekor ayam kampung, bersihkan
  • 3 sdm air asam
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 3 cm kunyit, haluskan
  • 1 sdt garam
  • 100 ml air
  • 3 sdm minyak untuk menumis

BUMBU YANG DIHALUSKAN:

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdm irisan gula merah
  • 1 sdm garam
  • Penyedap jika suka

CARA MEMBUAT:

  1. Belah bagian dadanya, lalu balikan dadanya dan tekan punggungnya kuat-kuat (bekakak). Lumuri ayam dengan air asam, bawang putih, kunyit, garam. dan air. Diamkan selama 25 menit. Bilas dengan air, sisihkan.
  2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan ayam berserta bumbunya. Masak sampai ayam empuk dan kuah mengental. Angkat.
  3. Bakar ayam sambil olesi seluruh permukaannya dengan bumbu, sampai ayam berwarna kecokelatan dan matang. Angkat. Sajikan bekakak ayam dengan sambal terasi dan lalap.

Suka Resep Ini? Share Yuk!

Share this post

Post a comment

Next Post
Newer Post
Previous Post
Older Post