Masakan ini sangat populer dikalangan masyarakat Sunda (Jawa Barat) rasanya yang khas membuat makin berselera. Rasa pedas, manis, gurihnya bikin ketagihan untuk memakan bekakak ayam ini berkali-kali^^ Coba membuatnya dirumah juga pasti bisa! Ikuti resep dan cara membuat bekakak ayam dibawah ini.
BAHAN:
- 1 ekor ayam kampung, bersihkan
- 3 sdm air asam
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 cm kunyit, haluskan
- 1 sdt garam
- 100 ml air
- 3 sdm minyak untuk menumis
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm irisan gula merah
- 1 sdm garam
- Penyedap jika suka
CARA MEMBUAT:
- Belah bagian dadanya, lalu balikan dadanya dan tekan punggungnya kuat-kuat (bekakak). Lumuri ayam dengan air asam, bawang putih, kunyit, garam. dan air. Diamkan selama 25 menit. Bilas dengan air, sisihkan.
- Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan ayam berserta bumbunya. Masak sampai ayam empuk dan kuah mengental. Angkat.
- Bakar ayam sambil olesi seluruh permukaannya dengan bumbu, sampai ayam berwarna kecokelatan dan matang. Angkat. Sajikan bekakak ayam dengan sambal terasi dan lalap.
Suka Resep Ini? Share Yuk!
