Lontong Balap adalah makanan khas Indonesia yang merupakan ciri khas kota Surabaya di Jawa Timur. Kekhasan lontong ini memberikan sensasi rasa yang berbeda pula. Rasanya jangan ditanya! Enak pake bangettttt^^ Jika ingin memakannya tak perlu jauh-jauh ke Surabaya. Cukup membuatnya saja dirumah :) Yuk cek resep dan cara membuat lontong balap dibawah ini!
BAHAN LENTO:
- 200 gram singkong parut
- 75 gram kacang tolo, rebus
- 1/4 sdt penyedap, bila suka
- Minyak untuk menggoreng
- 2 butir bawang merah, iris, goreng
- 2 siung bawang putih, iris, goreng
- 1 sdt bubuk ketumbar
- 1 sdt garam
KUAH:
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 7 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 1/4 liter air kaldu sapi
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap, bila suka
PELENGKAP:
- 4 buah lontong, siap beli
- 150 taoge, seduh air panas
- 30 gram soun kering, seduh air panas
- 1 buah tahu goreng, potong-potong
- 1 ikat kecil daun bawang kucai
- 1 sdm bawang merah goreng
- 1 butir jeruk nipis, belah-belah
- Sambal Petis
CARA MEMBUAT:
- Lento: Campur semua bahan lento, aduk rata. Ambil sejumput adonan, bentuk bulat pipih. Goreng sampai kuning kecokelatan. Angkat.
- Kuah: Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih iris sampai kuning. Tambahkan bumbu lainnya. Tuang air kaldu, lalu beri garam dan penyedap (bila suka). Masak sampai mendiidh. Angkat.
- Atur lontong, taoge, soun, tahu, dan lento yang dipotong-potong. Siram dengan kuah panas. Taburi atasnya dengan irisan daun bawang kucai dan bawang merah goreng.
- Sajikan bersama irisan jeruk nipis dan sambal petis.
Suka Resep Ini? Share Yuk!
