Sate serepeh adalah hidangan khas rembang. Biasanya dijual di malam hari. Terdiri atas daging ayam maupun jerohan dengan bumbu santan pedas yang mantap. Yuk coba kita buat sate serepeh!
BAHAN
- 4 Pasang hati ampela ayam, direbus, dipotong-potong
- ½ ekor ayam, diambil dagingnya, dipotong-potong
- ½ sdt garam
- 1 sdt air jeruk nipis
- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 lembar daun salam
- 300 ml santan dari 1 butir kelapa
- ¾ sdt garam
- ½ sdm gula merah
- 1 sdm minyak untuk menumis
BUMBU YANG DIHALUSKAN
- 6 buah cabai merah besar
- 4 siung bawang putih
CARA MEMBUAT
- Lumuri ayam dan jeroan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula. Rebus sampai mendidih. Sisihkan.
- Tusuk-tusuk ayam dan hati ampela ditusuk sate secara bergantian. Lumuri dengan setenga bagian bumbu santan. Diamkan 30 menit. Bakar diatas bara api sampai matang.
- Sajikan sate sarepeh bersama lontong dan sisa bumbu santan.
Suka Resep Ini? Share Yuk!
