26 Resep Kue dan Cake Kukus Rumahan

Suka Resep Ini? Share Yuk!

cara membuat kue kukus biasanya praktis dan rasanya pas di lidah

Kue-kue sedap tak melulu hasil panggangan, bisa juga dengan dikukus. Kebanyakan kue kukus adalah menu lokal sehingga citarasanya langsung pas di lidah kita.



1. Brownies Kukus Praktis Dapur Umami (+video)
http://www.masakanpraktisrumahan.com/2014/03/brownies-kukus-praktis-video-resep.html

Resep asli : Dapur Umami
BAHAN


  • 75 gr Coklat bubuk
  • 150 gr Tepung terigu 
  • 1 sdm Soda Kue
  • 6 butir Telur
  • 200 gr Gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt Ajinomoto (optional, untuk mengeluarkan rasa dan menghilangkan rasa pahit)
  • 75 ml Minyak Goreng


CARA MEMBUAT


  1. Campur bahan bahan kering : Terigu, gula pasir, soda kue, coklat bubuk, garam
  2. Tambahkan Ajinomoto
  3. Masukkan telur dan minyak, aduk rata.
  4. Olesi loyang dengan margarine dan terigu. Tuang adonan, kukus hingga matang  sekitar 40 menit. Angkat, dinginkan, hias dengan pelengkap, dan sajikan



2. Cake Tape Kukus 
http://www.masakanpraktisrumahan.com/2014/12/resep-cake-tape-kukus.html

BAHAN 

  • 200 gram tapai singkong, haluskan
  • 4 butir telur
  • 175 gram gula pasir
  • 1 sdt emulsifier
  • ¼ sdt vanili
  • 150 gram tepung terigu
  • 50 ml susu kental manis
  • 150 gram margarine, lelehkan


CARA MEMBUAT 

  1. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan vanili sampai mengembang.
  2. Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit bergantian dengan tapai singkong sambil diaduk. Tambahkan susu kental manis, dan margarine cair. Aduk rata.
  3. Tuang adonan ke dalam loyang berukuran 20 x 20 cm yang sudah dioelsi minyak. Kukus selama 45 menit sejak air mendidih, angkat. Keluarkan cake dari loyang dan dinginkan.


3. Bolu Kukus 

http://www.masakanpraktisrumahan.com/2013/07/resep-kue-bolu-kukus.html

BAHAN

  • 2 butir telur 
  • 200 gram gula pasir 
  • 2 sendok teh emulsifier (sp/tbm) 
  • 275 gram tepung terigu protein sedang 
  • 1/2 sendok teh baking powder 
  • 225 ml minuman bersoda tawar (misal f&n) 
  • 1/2 sendok teh esens vanili 
  • 2 tetes pewarna merah muda 
  • 2 tetes pewarna hijau muda 


CARA MEMBUAT


  1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai kaku 10 menit.
  2. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak bergantian dengan minuman bersoda tawar sambil dikocok perlahan. Tambahkan esens vanili. Aduk rata.
  3. Ambil 50 gram adonan tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata. Ambil 50 gram adonan tambahkan pewarna hijau muda. Aduk rata. Sisanya biarkan putih.
  4. Sendokkan adonan putih ke cetakan bolu kukus yang dilapisi kertas roti. Tambahkan adonan merah muda dan adonan hijau muda di atasnya.
  5. Kukus 10 menit dengan api besar sampai matang.


4. Tiramisu Kukus Sederhana

 http://www.masakanpraktisrumahan.com/2013/11/tiramisu-kukus-sederhana.html

Resep Asli : Sri Purwanti Dinda Cake
BAHAN


  • 6 btr kuning telur
  • 2 btr telur utuh
  • 1 sdm cake emulsifier
  • 1/2 sdt garam halus
  • 200 gr gula pasir halus
  • 225 gr terigu protein sedang 
  • 1/4 sdt baking powder
  • 125 ml minyak goreng 
  • 125 ml santan kara
  • 25 gr coklat bubuk
  • 2 sdm kopi instan, larutkan dengan sedikit air sehingga berbentuk pasta
  • 2 bks meises @90 gr
  • 50 gr keju parut

  
CARA MEMBUAT

  1. Siapkan loyang 20x20 cm, lapisi kertas roti dan mentega
  2. Panaskan dandang/kukusan biarkan sampai air mendidih dan beruap banyak, sambil menunggu siapkan adonan
  3. Kocok telur, cake emulsifier, gula dan  garam sampai putih kental.
  4. Ayak terigu dan baking powder, masukkan ke dalam adonan lalu aduk pelan-pelan dengan spatula
  5. Masukkan santan kara, dan minyak goreng. Aduk pelan-pelan sampai tercampur rata.
  6. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian kasih coklat bubuk aduk rata pelan-pelan tuang di loyang, kukus adonan coklat selama 10 menit.
  7. Angkat adonan dari kukusan, tabur meises merata.
  8. Tuang adonan putih di atas adonan coklat, kuukus lagi selama 10 menit.
  9. Sementara itu siapkan adonan kopi, tuang pasta kopi ke dalam adonan lalu aduk sampai rata. Kalau si adonan putih sudah 10 menit dikukus, angkat dari kukusan, taburi keju parut. Tuangkan sisa adonan kopi.. Kukus lagi sampai keseluruhannya matang, kira-kira selama 20 menit. 


5. Cake Zebra Kukus ala Bunda Nefa

http://www.masakanpraktisrumahan.com/2013/08/cake-zebra-kukus.html

BAHAN 

  • 300 ml putih telur
  • 130 gr gula pasir
  • 1 sdt emulsifier (saya pakai SP)
  • 50 ml santan kental
  • 150 gr tepung terigu
  • 25 gr susu bubuk
  • 50 gr margarin, lelehkan
  • Pewarna mocca dan pasta coklat (saya pakai 2 sachet nescafe rich & strong+2 sdm air hangat, 1 sdm coklat bubuk+2 sdm air)



CARA MEMBUAT
1. Panaskan kukusan sampai air mendidih, kecilkan api
2. Mixer putih telur sampai agak menmbang, masukkan gula pasir, mixer lagi, masukkan emulsifier dan santan, mixer sampai kental
3. Matikan mixer , masukkan tepung terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit, aduk rata dengan spatula
4. Masukkan margarin cair, aduk balik hingga rata
5. Bagi adonan menjadi tiga (boleh juga dibagi dua saja, tergantung warna yang diinginkan). Satu adonan biarkan putih, satu lagi beri pewarna mocca, satu bagian yg lain diberi pasta coklat
6. Tuang 1 sendok sayur adonan coklat di tengah loyang brownies yang telah dilapisi kertas roti, lalu adonan mocca,lalu adonan putih, ulangi terus sampai habis
7. Kukus selama 25 menit..dan....taraaaa...cake zebra kukus siap disantap!

6. Lapis Legit Kukus 

http://www.masakanpraktisrumahan.com/2013/12/lapis-legit-kukus.html

BAHAN

  • 200 gram margarin
  • 2 1/2 sendok makan susu kental manis
  • 40 gram susu bubuk
  • 8 butir telur
  • 200 gram gula pasir
  • 1 sendok makan emulsifier (tbm/sp)
  • 200 gram tepung terigu protein sedang
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 1/2 sendok teh esens vanila


Bahan Taburan (aduk Rata):

  • 1/2 sendok makan cokelat bubuk
  • 1 sendok makan bumbu spekuk


  
CARA MEMBUAT

  1. Kocok margarin sampai lembut. Tambahkan susu kental manis. Kocok rata. Sisihkan.
  2. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan esens vanila. Aduk rata
  3. Tuang sedikit – sedikit ke kocokan mentega sambil diaduk perlahan.
  4. Ambil 75 gram adonan. Ratakan di loyang 20x20x7 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin. Ayak tipis bahan taburan.
  5. Kukus 5 menit di atas api sedang. Tuang lagi 75 gram adonan. Ayak tipis bahan taburan. Kukus 5 menit sampai matang.
  6. Lakukan sampai adonan habis. Untuk lapisan terakhir dituang, kukus 10 menit sampai matang.


7. Cupcake Strawberry Kukus 

http://www.masakanpraktisrumahan.com/2013/11/cupcake-strawberry-kukus.html
BAHAN

  • 1/2 cup beras tepung terigu serbaguna
  • 1 sdt baking powder
  • 1 buah telur ukuran besar, kocok
  • 4 buah strawberry matang yang berukuran besar (buang biji dan daunnya)
  • 2 sdm gula
  • 2 sdm minyak canola (bisa diganti dengan minyak goreng)



CARA MEMBUAT

  1. Siapkan panci kukus
  2. Siapkan cetakan cupcakes, lapisi dengan mangkuk kertas untuk cupcakes
  3. Cincang strawberry dengan menggunakan garpu sampai jadi potongan kecil-kecil
  4. Campur terigu dengan baking powder dalam wadah yang agak besar
  5. dalam wadah yang lain kocok telur, strawberry cincang, gula, dan minyak hingga semuanya bercampur rata
  6. Buat lubang di tengah campuran tepung, tuangkan campuran strawberry lalu kocok hingga tercampur rata dan lembut. Warna adonan akan menjadi pink pucat
  7. Tuangkan adonan ke dalam cetakan dengan sendok, isi 3/4 penuh
  8. Panaskan panci kukus, saat sudah panas, masukkan cupcakes, lapisi tutup panci dengan serbet agar tak ada uap yang menetes ke cupcakes. Kukus hingga matang
  9. Keluarkan dan sajikan selagi hangat ^^


8. Donat Kukus Kacang Cornflakes 
http://www.masakanpraktisrumahan.com/2015/04/resep-donat-kukus-kacang-cornflakes.html

BAHAN

  • 300 gram tepung terigu protein rendah
  • 2 sdt ragi instan
  • 25 gram susu bubuk
  • 175 ml air es
  • 30 gram mentega putih
  • 1/2 sdt baking powder
  • 60 gram maizena
  • 75 gram gula pasir
  • 1/2 sdt coklat pasta
  • 1 sdt garam


BAHAN TOPING

  • 3 sdm susu kental manis
  • 25 gram cornflake, diremahkan kasar
  • 150 gram kacang tanah, sangrai, panas-panas diblender menjadi selai
  • 1/2 sdm gula pasir kasar



CARA MEMBUAT

  1. Campur rata tepung terigu, maizena, ragi instan, baking powder, gula pasir, dan susu bubuk. Masukkan air es sambil diuleni sampai kalis.
  2. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Tambahkan pasta coklat. Uleni rata. Diamkan 30 menit.
  3. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 40 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Kempiskan adonan. Pipihkan. Bolongkan bagian tengahnya.
  4. Letakkan di atas kertas bakpao. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
  5. Kukus di atas api sedang 12 menit sampai matang.
  6. Toping: Aduk rata kacang, susu kental manis, dan gula pasir.
  7. Ambil satu buah donat. Oleskan selai kacang. Taburkan cornflake.



9. Cake Pisang Kukus

http://www.masakanpraktisrumahan.com/2015/02/resep-cake-pisang-kukus-sederhana.html

BAHAN

  • 200 gram tepung terigu
  • 1 sdt baking powder
  • 150 gram margarine
  • 50 ml susu kental manis
  • 200 gram pisang ambon yang masak, lumatkan dengan garpu
  • 4 butir telur
  • 175 gram gula pasir
  • 1 sdt emulsifier
  • ¼ sdt vanili
  • 75 gram meses


 CARA MEMBUAT 


  1. Campur tepung terigu dan baking powder, sisihkan. Lelehkan mentega, angkat, campur dengan susu kental manis, aduk sebentar. Masukkan pisang yang sudah dilumatkan, aduk rata, sisihkan.
  2. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan vanili, sampai putih dan mengembang. Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit bergantian dengan campuran pisang, sambil diaduk rata.
  3. Siapkan loyang berukuran 20 x 20 cm, olesi dengan minyak. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu kukus selama 45 menit sejak air mendidih, angkat. Diamkan selama 10 menit, lalu keluarkan cake dari loyang.


10. Brownies Kukus Ketan Hitam ala Yuniar DAP

http://www.masakanpraktisrumahan.com/2014/01/brownies-kukus-ketan-hitam.html

BAHAN

  • 6 btr          Telur
  • 200 gr        Gula Pasir
  • 1 sdt          Cake Emulsifier
  • 350 gr        Tepung Ketan
  • ¼ sdt         Garam
  • 150 ml        Minyak sayur
  • 200 ml        Santan



CARA MEMBUAT


  1. Kocok telur, gula, garam, dan cake emulsifier hingga kental dan putih.
  2. Masukkan tepung ketan hitam, aduk rata. Tuang minyak dan santan, aduk rata.
  3. Masukkan adonan kedalam 2 buah loyang loaf ukuran 10x22x8cm yang telah dipoles mentega dan ditabur tepung tipis-tipis, hingga ¾ tinggi cetakan, kukus selama 40 menit atau hingga matang. Angkat.


11. Kue Delapan Jam Palembang

 http://www.masakanpraktisrumahan.com/2014/09/resep-kue-delapan-jam-khas-palembang.html

BAHAN

  • 10 butir telur bebek, kocok lepas
  • 150 gram gula pasir
  • 400 ml susu kental manis
  • 1 sdt esens vanili
  • 4 sdm mentega


CARA MEMBUAT

Campur telur, gula pasir, susu kental, mentega, vanili. Aduk rata. Tuang ke atas loyang yang diolesi mentega dan ditaburi tepung. Tutup dengan alumunium foil supaya air tidak menetes pada adonan.
Kukus selama delapan jam, lalu masukkan dalam oven dengan panas 120 C. bakar dengan api bawah selama 15 menit.

12. Kue Cecewer
http://www.masakanpraktisrumahan.com/2014/09/kue-cecewer.html

BAHAN

  • 130 gram gula pasir
  • 170 gram tepung beras
  • 50 gram tepung kanji
  • 500 ml santan
  • 15 lembar daun suji tumbuk, ambil airnya ±25 ml
  • 1 sdt air kapur sirih
  • ½ sdt garam


TABURAN

  • ¼ kelapa setengah tua, parut memanjang
  • ½ sdt garam
  • 1 lembar daun pandan


CARA MEMBUAT

  1. Campur tepung beras, tepung kanji, dan gula pasir. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai licin. Beri air daun suji, air kapur sirih, dan garam. Aduk rata.
  2. Tuang ke dalam loyang 11 cm atau cetakan talam yang telah diolesi minyak goreng. Kukus selama ±30 menit. Angkat.
  3. Campur kelapa parut dengan garam. Kukus bersama daun pandan sampai matang. Angkat.
  4. Potong-potong kue cecewer dan sajikan taburan kelapa kukus diatanya.


13. Kue Ku Jakarta 
http://www.masakanpraktisrumahan.com/2013/11/kue-ku.html

BAHAN
Kumbu Kacang hijau

  • 250 gr kacang hijau (kupas lebih baik), rendam sekitar 2 jam
  • 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 125 gr gula pasir
  • 2 lembar daun pandan, potong-potong
  • 1/4 sdt pasta vanili
  • 1/2 sdt garam halus
  • 3 sdm minyak goreng


Kulit

  • 300 gr tepung ketan
  • 75 gr gula pasir
  • 300 ml santan mendidih dan kental dari 1 butir kelapa
  • 1 sdt pewarna merah cair untuk makanan
  • Daun pisang secukupnya


CARA MEMBUAT
Kumbu kacang hijau
Kukus kacang hijau hingga empuk, haluskan. Rebus kacang hijau dengan santan, gula, daun pandan, vanili, dan garam. Masak sambil diaduk hingga terbentuk adonan yang kalis dan dapat dibentuk. Angkat dan dinginkan

Kulit

  1. Campur tepung ketan dengan gula pasir, aduk rata. Tambahkan santan panas sedikit demi sedikit sambil diuleni. Tuang pewarna merah, aduk rata, sisihkan
  2. Ambil 1 sdm adonan kulit, bentuk bulat dan pipihkan. Letakkan dalam cetakan yang telah ditaburi sedikit tepung ketan, tekan tekan isi tengahnya dengan 1/2 sdm kumbu. Tutup permukaannya dengan adonan kulit.
  3. Keluarkan adonan dari cetakan, alasi daun pisang, lakukan terus hingga adonan habis
  4. Kukus adonan selama 20 menit atau hingga kue matang. Angkat, oles permukaan kue dengan minyak, dinginkan.


14. Kue Lumpur Kentang http://www.masakanpraktisrumahan.com/2014/12/resep-kue-lumpur-kentang-kelapa-muda.html


BAHAN 


  • 6 kuning telur
  • 3 putih telur
  • 150 gram gula pasir
  • Garam secukupnya
  • Vanili secukupnya
  • Margarine, cairkan
  • 250 gram tepung terigu
  • 250 gram kentang, kukus, haluskan
  • 700 ml santan
  • 150 gram kelapa muda, keruk tipis
  • 60 gram kismis


CARA MEMBUAT 


  1. Campur kuning dan putih telur kocok sebentar, tambahkan gula, garam, dan vanili. Kocok sampai adonan mengembang. Tuang margarine, aduk rata. Masukkan tepung terigu, kentang, dan santan. Aduk sampai rata.
  2. Panaskan cetakan kue lumpur, olesi dengan minyak. Tuang adonan, lalu bakar sampai setengah matang. Beri kelapa muda, dan kismis diatasnya. Tutup cetakan, kemudian teruskan memanggang sampai kue matang. Angkat.



15. Kue Nagasari http://www.masakanpraktisrumahan.com/2013/07/kue-nagasari.html


BAHAN

  • 250 gram tepung beras
  • 2 sendok makan tepung sagu
  • 175 gram gula pasir
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul
  • 850 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
  • 8  – 9 pisang raja/pisang kepok yang tua, potong-potong
  • daun pisang untuk membungkus 

CARA MEMBUAT

  1. Cairkan tepung beras dengan sebagian santan, sisihkan.
  2. Didihkan sisa santan, daun pandan, dan garam. Masukkan cairan tepung beras dan gula, aduk sampai larut dan adonan kental.
  3. Angkat dari api, taburkan tepung sagu sambil diaduk rata.
  4. Ambil 1 lembar daun pisang, beri 1 sendok makan adonan tepung, beri 1 potong pisang, tutup dengan 1 sendok makan adonan tepung. Gulung dengan daun pisang, lipat kedua sisinya ke tengah.
  5. Kukus sampai matang kurang lebih 30 menit. Angkat, rapikan daunnya.



16. Kue Apem Potong 

http://www.masakanpraktisrumahan.com/2014/09/resep-apem-potong.html

BAHAN


  • 350 ml air kelapa   
  • 150 gram gula pasir
  • 2 lembar daun pandan
  • 400 gram tepung beras
  • 200 ml santan
  • 1 bungkus ragi instan
  • 150 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 sdt baking powder
  • 2 sdt garam


SAUS

1 butir kelapa, ambil santannya 500 ml
300 gram gula merah, sisir
2 lembar daun pandan
¼ sdt garam

CARA MEMBUAT


  1. Masak air kelapa, gula pasir, dan daun pandan sampai mendidih. Biarkan hangat-hangat kuku. Tuang larutan air kelapa sedikit-demi sedikit ke dalam tepung beras. Aduk dengan tangan selama 15 menit. Biarkan dingin.
  2. Tuang santan, tambahkan ragi, tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk rata biarkan selama 35 menit. Tuang adonan kedalam loyang yang sudah diolesi minya. Kukus sampai matang.
  3. Saus: Masak santan, gula merah, daun pandan, dan gula, sampai mendidih dan kental. Saring.


Tips: Gunakanlah api sedang pada saat mengukus supaya hasil permukaan kue tidak menggelembung.


17. Lapis Tepung Beras 

http://www.masakanpraktisrumahan.com/2013/12/kue-lapis-tepung-beras.html

BAHAN


  • 950 ml Santan (kalau pakai santan instan bisa dilarutkan dengan air)
  • 1/2 sdt Garam
  • 2-3 lembar Daun pandan, robek-robek, ikat
  • Minyak goreng untuk mengoles
  • 250 gram Tepung beras
  • 100 gram Tepung kanji
  • 300 gram Gula pasir
  • Pewarna secukupnya sesuai selera 

CARA MEMBUAT


  1. Masak santan, garam dan daun pandan hingga mendidih. Angkat lalu diamkan hingga hangat.
  2. Didihkan air dalam dandang. Olesi loyang ukuran 20x20 cm dengan minyak goreng.
  3. Campur tepung beras, tepung kanji, dan gula, aduk hingga rata. Tuangi santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga licin.
  4. Bagi adonan menjadi dua atau tiga bagian, sesuai dengan warna yang ingin dibuat. Masing-masing bagian diberi warna yang berbeda
  5. Masukkan 100 ml adonan hijau ke dalam loyang, kukus dalam dandang tertutup selama 5 menit. Kemudian tambahkan warna lain 100 ml. Kukus selama 5 menit. Ulangi sampai adonan habis
  6. Saat mengukus terakhir lapisi tutup dandang denga serbet. , kemudian kukus selama 25-30 menit sampai matang.
  7. Angkat lalu potong-potong :)

Sumber resep : primarasa

18. Kue Jadah Manten 

http://www.masakanpraktisrumahan.com/2014/09/resep-kue-jadah-maten.html

BAHAN


  • 500 gram beras ketan, rendam semalaman
  • 400 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan
  • Bambu, belah lebar tipis
  • Tangkai daun pepaya


ISI

  • 300 gram daging sapi cincang
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 200 ml santan
  • 1 sdm minyak, untuk menumis


BUMBU YANG DIHALUSKAN

  • ½ sdt ketumbar sangrai
  • ½ sdt merica
  • ¼ buah pala
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • ½ sdt garam
  • 1 sdm irisan gula merah
  • ¼ sdt kaldu instan


DADAR

  • 4 butir telur
  • 2 sdm tepung terigu
  • 10 sdm air
  • ½ sdt garam


AREH

  • 150 ml santan kental
  • ½ sdt garam


CARA MEMBUAT


  1. Isi: tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, masak hingga harum. Masukkan daging cincang dan santan, masak hingga kering. Angkat. Sisihkan.
  2. Campur semua bahan dadar, aduk rata. Buat dadar tipis-tipis sisihkan. Campur semua bahan areh, didihkan hingga kental. Sisihkan.
  3. Kukus beras ketan bersama daun pandan hingga setengah matang (diaron). Angkat, tuang ke dalam wajan. Tambahkan santan dan garam, masak kembali di atas api kecil hingga santan habis. Kukus kembali hingga matang.
  4. Tuang ketang yang masih panas ke dalam loyang, ratakan dengan tebal 1 cm. tabur adonan isi di atasnya, ratakan. Tutup kembali dengan ketan, padatkan. Potong-potong dengan ukuran 3 x 4 cm. bungkus setiap potong ketan dengan selembar dadar telur.
  5. Jepit setiap ketan dengan bumbu tipis, rapatkan ujungnya dengan tangkai daun pepaya. Panggang di atas bara api sambil diolesi areh.


19. Kue Gemblong Kicak

 http://www.masakanpraktisrumahan.com/2014/09/kue-gemblong-kicak.html

BAHAN

  • 500 gram beras ketan putih, rendam 2 jam, tiriskan
  • ½ butir kelapa, parut kasar
  • 250 ml air
  • 1 sdt garam
  • 3 lembar daun pandan
  • Daun pisang secukupnya, untuk alas

SAUS GULA

500 ml santan dari 1 butir kelapa
½ sdt garam
5 sdm irisan gula merah
1 sdt tepung beras
8 mata nangka, potong dadu

CARA MEMBUAT

  1. Campurkan beras ketan putih dengan kelapa parut, aduk rata, kukus selama 25 menit.
  2. Didihkan air, garam, dan daun pandan, masukkan beras ketan, aduk-aduk hingga air habis. Angkat, lalu kukus hingga matang.
  3. Siapkan loyang berukuran 24 x 24 x 4 cm, alasi dengan daun pisang dan olesi dengan minyak goreng. Tumbuk halus ketan yang sudah dikukus, masukkan ke dalam loyang, padatkan. Keluarkan gemblong dari loyang, potong-potong sesuai selera, dan sajikan dengan saus gula.
  4. Saus gula: rebus santan bersama garam, gula merah, dan tepung beras hingga mendidih. Masukkan potongan nangka, aduk rata, angkat.


20. Kue Gemblong Manis
http://www.masakanpraktisrumahan.com/2014/09/kue-gemblong-manis.html 

BAHAN

  • 350 gram tepung ketan
  • 100 gram tepung beras
  • ½ butir kelapa agak muda, parut memanjang, kukus
  • ½ sdt garam
  • 350 ml santan kental
  • Minyak untuk menggoreng


BESTA

100 ml air
100 gram gula pasir
150 gram gula merah, iris halus

CARA MEMBUAT

Campur tepung ketan dengan tepung beras, kelapa parut, dan garam. Tumbuk sampai kelapa parut agak hancur.
Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil aduk rata. Bulat-bulatkan agak pipih dan padat. Goreng dalam minyak banyak dan api sedang sampai matang. Angkat.
Besta: didihkan air, masukkan gula pasir dan gula merah sampai berserabut. Masukkan adonan ketan yang sudah dibulatkan. Aduk cepat sampai besta merata pada adonan ketan dan mengering. Matikan api. Angkat dan simpan dalam wadah kedap udara.

21. Kue Bugis http://www.masakanpraktisrumahan.com/2014/09/kue-bugis.html


BAHAN

  • 250 gram tepung ketan hitam
  • ½ sdt garam
  • 250 ml santan kental
  • Daun pisang secukupnya


ISI

  • ½ butir kelapa setengah tua, parut
  • 150 gram gula merah, sisir
  • ¼ sdt vanili
  • ½ sdt garam


CARA MEMBUAT

  1. Isi: campur semua bahan isi. Masak sambil diaduk-aduk hingga semua gula hancur dan tercampur rata. Angkat, sisihkan.
  2. Campur tepung ketan dengan garam, aduk rata. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diuli hingga adonan tidak lengket dan dapat dibentuk.
  3. Ambil 1 sdm adonan, beri 1 sdt adonan isi, bulatkan. Letakkan di atas selembar daun, bungkus. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Kukus selama 30 menit sejak air mendidih. Angkat, sajikan.



22. Nagasari Maizena Ainur Parahita http://www.masakanpraktisrumahan.com/2014/04/nagasari-maizena-praktis-sedap.html


Resep : Ainur Parahita
BAHAN

  • 50gram maizena
  • 30gr gula
  • 300ml santan
  • sejimpit garam
  • 1 ikat daun pandan
  • 1 buah pisang agung kukus dan daun pisang


CARA MEMBUAT

  1. Masak semua jd satu (kecuali pisang) diatas panci sambil diaduk aduk hingga menjadi bubur padat
  2. Letakkan adonan diatas daun pisang
  3. Beri 1 iris pisang
  4. Tutup adonan
  5. Lipat daun pisang



23. Carang Gesing

http://www.masakanpraktisrumahan.com/2014/09/resep-carang-gesing.html

BAHAN

  • 4 butir telur ayam
  • 125 gram gula pasir
  • 500 ml santan dari 1 kelapa
  • Garam secukupnya
  • 3 lembar daun pandan, potong-potong
  • 10 buah pisang raja, iris bulat
  • Daun pisang untuk membungkus


CARA MEMBUAT


  1. Campur telur dan gula, lalu kocok sampai halus. Tambahkan santan dan garam. Aduk-aduk. Saring.
  2. Ambil lembaran daun pisang, lalu beri sepotong daun pandan. Masukkan irisan pisang dan tuang adonan santan. Bungkus bentuk tum, lalu kukus sampai matang. Angkat.
  3. Tips : Bila tidak ada pisang raja, bisa digunakan pisang kepok. Tapi pastikan pisang sudah matang agar rasanya manis.


Suka Resep Ini? Share Yuk!


24. Bakpao Ayam Sederhana http://www.masakanpraktisrumahan.com/2014/02/bakpao-ayam-sederhana.html

Resep : Dapur Umami

BAHAN

  • 300 g tepung terigu protein sedang
  • 40 g tepung tapioka
  • 5 g ragi instan
  • 100 g gula halus
  • 8 g baking powder
  • 190 ml susu
  • 200 g ayam rebus suwir
  • 6 sdm Saus Teriyaki
  • 2 sdm Minyak goreng


CARA MEMBUAT


  1. Campur tiga perempat  bagian terigu, ragi, dan susu, aduk hingga kalis. Tutup adonan dengan kain, diamkan sekitar 30 menit.
  2. Tambahkan sisa terigu, gula halus, tapioka, dan baking powder, aduk rata. Tambahkan minyak goreng, aduk hingga kalis, diamkan sekitar 20 menit
  3. Bagi adonan menjadi 12 buah, bulatkan, diamkan 10 menit
  4. Siapkan wadah, campur ayam suwir dan Saus Teriyaki, sisihkan.
  5. Pipihkan adonan, masukkan isian, bulatkan. Letakkan adonan diatas kertas roti, diamkan sekitar 45 menit
  6. Kukus dengan api besar hingga matang, angkat, dan sajikan.


25. Puding Labu Apel Ecka Pramita http://www.masakanpraktisrumahan.com/2013/11/puding-labu-apel-ecka-pramita.html


BAHAN

  • ¼ Labu Kuning (bisa diganti dengan Kabocha)
  • ½ Buah Apel Royal Gala (bisa ganti apel Fuji atau RD sesuai selera)
  • 1 butir telur ayam
  • 100 ml susu segar/UHT
  • ½ sdt gula palem


Bahan taburan:
Bisa disesuaikan, saya pakai kacang almond cincang, buah strawberry potong dan bubuk kayu manis.

CARA MEMBUAT
1. Panaskan dandang atau steamer, kukus labu sampai setengah matang
2. Potong dadu buah apel lalu campurkan dengan labu kuning
3. Haluskan buah apel dan labu sampai merata, sisihkan
4. Kocok lepas telur ayam, gula palem dan susu cair hingga rata
5. Masukkan adonan labu dan apel yang sudah dihaluskan ke dalam adonan telur, aduk hingga rata
6. Tuang dalam wadah tahan panas, lalu kukus kurang lebih 20 menit hingga mengembang
7. Taburkan kacang almond, bubuk kayu manis dan beri potongan buah strawberry
8. Sajikan hangat atau dingin sesuai kondisi/selera



Suka Resep Ini? Share Yuk!

Share this post

Post a comment

Next Post
Newer Post
Previous Post
Older Post