17 Resep dan Video Tutorial Soto Lezat Dari Aneka Daerah Nusantara

Suka Resep Ini? Share Yuk!


Ini dia 17 resep dan video soto ini dari berbagai daerah di Indonesia. Rasanya sudah dijamin enak dan lezat :9 Coba buat dirumah yuk! Siapa tahu jadi menu andalan baru :)










1. RESEP SOTO BANDUNG
http://www.masakanpraktisrumahan.com/2014/04/soto-bandung-praktis-dan-nikmat.html



Bumbunya sangat sederhana, kunci kelezarannya ada di pemilihan daging sehingga rasa kaldunya maksimal. Ayo kita coba buat resep soto bandung yang gurih dan nikmat ini

BAHAN 


  • 1 kg daging sapi sanding lamur
  • 2 liter air, untuk merebus
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 3 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk
  • 5 sdm kecap manis
  • 1 buah lobak, kupas, iris tipis
  • 2 sdm minyak, untuk menumis


BUMBU YANG DIHALUSKAN 


  • 8 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk


TABURAN 


  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 2 batang seledri, iris halus
  • 4 sdm bawang goreng
  • 2 buah tomat, iris iris
  • 200 gram kacang kedelai, rendam hingga lunak, tiriskan, dan goreng

CARA MEMBUAT

  1. Rebus daging dengan jahe, serai, dan daun jeruk hingga lunak. Angkat daging, potong dadu dan masukkan kembali kedalam kuah.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan kecap manis dan lobak, masak sebentar dan angkat.
  3. Siapkan mangkuk, tuangkan kuah. Taburi dengan irisan tomat, daun bawang, seledri, bawang goreng, dan kedelai goreng. Sajikan hangat dengan sambal rebus.


2. RESEP SOTO AYAM KAMPUNG ALA DAPUR UMAMI



Soto ala dapur umami ini menggunakan ayam kampung sebagai bahan dasarnya, rasanya jadi enak dan dijamin nikmat :9 Ayo buat!

BAHAN


  • 1 ekor ayam kampung
  • 1 liter air
  • Soun
  • Kentang goreng
  • Telur rebus
  • Kol
  • Daun bawang
  • Bawang putih goreng
  • Kerupuk udang
  • 1 bungkus Sajiku soto ayam
CARA MEMBUAT

  1. Iris kol dan potong-potong daun bawang.
  2. Koya: Haluskan bawang putih goreng dan kerupuk udang dalam blender.
  3. Rebus daun bawang, ayam, dan sajiku soto ayam. Hingga matang dan ayam empuk. 
  4. Angkat ayam yang telah direbus dan potong-potong menjadi beberapa bagian.
  5. Siapkan mangkuk saji, masukkan irisan kol, kentang goreng, soun, potongan ayam, telur rebus, dan siram dengan kuahnya. Taburkan bubuk koya diatasnya.

3.  RESEP SOTO BANJAR


Citarasa kaldu yang ada pada soto banjar ini memang sangat sedap dan lezat :9 membuatnya mudah dan praktis kok. Yukk dicoba resep dan cara membuat soto banjar praktis ini.


BAHAN


  • 1 ekor ayam, potong 4
  • 1 buah pala, memarkan
  • 10 cm kayu manis
  • 3 butir cengkih
  • 2 sdm daun bawang, iris halus

BUMBU YANG DIHALUSKAN

  • 10 buah bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt merica bulat

PERKEDEL KENTANG

  • 3 buah kentang, potong 4-6 bagian
  • 2 sdt kaldu ayam bubuk
  • 1 sdt irisan halus seledri
  • 1 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya

PELENGKAP

  • perkedel kentang
  • bawang goreng
  • irisan daun bawang seledri
  • jeruk limau
  • sambal rawit goreng/rebus

CARA MEMBUAT

  1. Rebus ayam dengan 1500ml air, kecilkan api.
  2. Dengan 3 sdm margarin, tumis bumbu halus hingga matang dan harum, tuang ke panci ayam, masukkan bahan lain dan 1 sdt garam. masak sampai ayam lunak dan kaldu perebus tersisa 1000 ml.
  3. Angkat dan sebit-sebit daging ayam. Sajikan dengan lontong/ketupat (siap beli) serta pelengkapnya.

PERKEDEL KENTANG

  1. Goreng potongan kentang mendekati matang, tiriskan, haluskan.
  2. Campurkan kaldu bubuk, irisan seledri, dan kuning telur. Bulatkan menjadi 10 buah, pipihkan. Celup dalam kocokan putih telur, goreng matang, tiriskan.

4. RESEP SOTO KACANG MERAH ALA DAPUR UMAMI


Soto kacang merah ala dapur umami ini praktis banget! Coba yuk siapa tahu bisa jadi menu andalan dirumah :)

BAHAN

  • 200 gram kacang merah segar
  • 250 gram soun
  • 200 gram ayam goreng suwir
  • 100 gram jamur kancing
  • 1 bungkus Sajiku Soto Ayam
  • 1 Liter air
PELENGKAP

  • Irisan daun bawang
  • Irisan jeruk nipis
  • Sambal soto
CARA MEMBUAT

  1. Potong-potong jamur.
  2. Rendam soun dengan air mendidih selama ±3 menit, tiriskan, dan dinginkan.
  3. Didihkan air, masukkan kacang merah, jamur kancing, dan Sajiku® Soto Ayam, aduk rata, masak hingga matang.
  4. Tata soun dalam mangkuk, siram dengan soto, beri ayam suwir, sajikan.

5. RESEP SOTO BETAWI ALA MASAK.TV



Yuk kita intip resep dan cara membuat soto betawi ala masak.tv :) 

BAHAN


  • 300 gram sengkel sapi
  • 150 gram usus sapi
  • 150 gram paru sapi
  • 500 ml santan encer
  • 200 ml susu sapi
  • 500 ml air
  • 3 sdm minyak
  • 1 sdt cengkeh
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang sereh
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • Garam, gula dan lada halus sebagai penyedap rasa sesuai selera


    BUMBU YANG DIHALUSKAN


    • 3 buah cabai merah
    • 11 siung bawang merah
    • 7 siung bawang putih
    • 1 sdt merica
    • 2 cm jahe
    • 2 sdt jintan
    PELENGKAP

    • 1 buah tomat
    • 1 batang daun bawang
    • 1 batang daun seledri
    • 2 sdm bawang goreng
    • 50 gram emping
    • kentang goreng
    • 2 buah jeruk limau
    CARA MEMBUAT

    1. Rebus air, paru, usus, dan sengkel sapi hingga mendidih dan menjadi kaldu. Sisihkan
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan cengkeh, biji pala, sereh, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata. Tambahkan kunyit bubuk. Aduk rata dan angkat.
    3. Masukkan bumbu yang telah ditumis kedalam air rebusan. Aduk rata dan biarkan sampai bumbu meresap  ±15 menit. 
    4. Angkat paru, usus, dan sengkel sapi. Sisihkan
    5. Masukkan santan dan susu kedalam air rebusan, tambahkan garam, gula dan lada secukupnya. Aduk rata.
    6. Goreng paru , sengkel dan usua sapi hingga sedikit mengering. Angkat
    7. Potong-potong paru, usus, dan sengkel sapi. Masukkan dalam mangkuk saji, tambahkan kentang goreng, potongan tomat, daun bawang, daun seledri, dan tuangkan kuah diatasnya. Beri taburan bawang goreng, emping, dan perasan jeruk nipis/limau.

    6. RESEP COTO MAKASSAR


    Coto Makassar yang memang berasal dari Makassar memang sangat lezat dan mantap. Mau coba buat sendiri? Yuk cek resep dan cara membuat coto Makassar di bawah ini!

    BAHAN

    • 300 gram babat sapi, rebus matang
    • 300 gram hati sapi, rebus matang
    • 200 gram jantung sapi, rebus matang
    • 500 gram daging sapi sandung lamur
    • 2 liter air cucian beras/tajin
    • 5 batang serai, memarkan
    • 5 lembar daun salam
    • 250 gram kacang tanah, goreng, haluskan
    • 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
    • 5 cm jahe, memarkan
    • 1 ruas lengkuas, memarkan

    BUMBU YANG DIHALUSKAN 

    • 10 siung bawang putih
    • 8 butir kemiri, sangrai
    • 1 sdm ketumbar, sangrai
    • 1 sdt jintan sangrai
    • 1 sdm garam
    • 1 sdt merica bubuk

    PELENGKAP 

    • Bawang goreng, irisan daun bawang, dan irisan seledri.
    SAMBAL TAOCO (HALUSKAN) 

    • 10 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 10 buah cabai keriting rebus sebentar, 100 gram taoco (tumis dengan 6 sdm minyak goreng hingga matang, haluskan), tambahkan garam dan gula merah secukupnya.

    CARA MEMBUAT 

    1. Rebus babat, hati, dan jantung sapi secara terpisah hingga lunak, angkat, tiriskan, potong dadu.
    2. Rebus daging sapi bersama air tajin, serai, lengkuas, jahe, dan daun salam hingga matang. Angkat, tiriskan, dan potong dadu.
    3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan kacang tanah goreng, didihkan.
    4. Penyajian: Siapkan mangkuk, isi dengan daging dan jerohan bersama kuahnya, taburi bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri. Sajikan dengan buras dan sambal  taoco.
    5. Sajikan hangat.

    7. RESEP SOTO AMBENGAN ALA MASAK.TV



    Nama Soto Ayam Ambengan adalah berasal dari depot Soto Ayam Pak Sadi yang terletak di Jalan Ambengan Surabaya. Rasa koya sotonya yang khas bikin soto ambengan ini terasa lezat. Yuk buat soto ambengan sendiri!

    BAHAN

    • 1 potong ayam
    • 25 gram soun
    • 25 gram kol
    BUMBU YANG DIHALUSKAN

    • 5 siung bawang merah
    • 7 siung bawang putih
    • 4 butir kemiri
    • 3 cm jahe
    • 3 cm kunyit
    • 1 sdt garam
    • 1 sdm minyak goreng
    PELENGKAP

    • 1 liter air
    • 1 sdm koya
    • 1 batang seledri
    • 5 lembar daun jeruk
    • 2 batang sereh
    • Garam, gula dan lada halus sebagai penyedap rasa sesuai selera
    • Jeruk nipis, kecap manis dan bawang goreng sesuai selera
    CARA MEMBUAT

    1. Rebus air dan ayam hingga mendidih dan menjadi kaldu. Sisihkan
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, tambahkan daun jeruk, dan sereh. Aduk rata. Masak hingga bumbu matang.
    3. Masukkan bumbu yang telah ditumis kedalam air rebusan. Aduk rata dan biarkan sampai bumbu meresap  ±10 menit. Tambahkan garam, gula dan lada secukupnya. Aduk rata. Angkat.
    4. Siapkan mangkuk saji, masukkan soun, touge, kol, ayam, telur rebus, daun bawang, dan daun seledri. Tuang kuah soto diatasnya dan taburkan koya. Beri perasan jeruk nipis.
    5. Soto ambengan siap disajikan.


    8. RESEP SOTO KUDUS
    http://www.masakanpraktisrumahan.com/2014/04/soto-kudus-praktis-dan-lezat.html


    Ada citarasa yang berbeda dari soto kudus yang bersumber dari pemakaian jintan dan kemiri. Pelengkapnyapun tidak banyak, tapi tetap sedaap :9 Ayo kita lihat resep cara membuat soto kudus ini.

    BAHAN


    • 1 ekor ayam, berat 900 gram
    • 2  liter air, untuk merebus
    • 4 cm jahe, memarkan
    • 2 batang serai, memarkan
    • 12 butir bawang merah, iris halus
    • 5 butir telur ayam, rebus
    • 100 gram taoge, seduh air panas
    • 6 sdm daun seledri iris
    • 2 sdm minyak, untuk menumis
    • 3 sdm kecap manis


    BUMBU YANG DIHALUSKAN 


    • 10 siung bawang putih
    • 1 sdt jintan, sangrai
    • 1 sdt ketumbar, sangrai
    • 8 butir kemiri, sangrai
    • 2 cm kunyit, bakar
    • 1 sdt garam
    • ½ sdt merica bubuk


    PELENGKAP 



    • Sambal Kecap: 12 buah cabai rawit hijau, 3 siung bawang putih, tumis sebentar dan haluskan, campur dengan 100 ml kecap manis.

    CARA MEMBUAT

    1. Rebus ayam, masukkan jahe dan serai, masak hingga ayam lunak, angkat, sisihkan kaldunya untuk kuah.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang merah iris dan bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu, tambak kecap masih dan didihkan kembali.
    3. Ayam setelah ditiriskan, suwir-suwir, sisihkan.
    4. Siapakan mangkuk, tata taoge, ayam, telur rebu, tuangkan kuah dalam mangkuk, taburi dengan irisan daun seledri.
    5. Sajikan hangat dengan sambal kecap manis.

    9. RESEP SOTO PEKALONGAN 


    Soto Pekalongan disebut juga taoti atau tauti. Soto pekalongan dibuat tanpa santan, kuahnya cokelat karena paduan tauco dalam bumbunya. Mau coba? yuuuk kita masak resep soto pekalongan di bawah ini!


    BAHAN

    • 750 gram daging sandung lamur
    • 2 cm jahe, memarkan
    • 3 batang serai, memarkan
    • 3 lembar daun jeruk
    • 3 sdm taoco manis
    • 2 sdm kecap manis
    • 1 ½ liter air

    BUMBU YANG DIHALUSKAN 

    • 6 buah cabai merah besar
    • 8 butir bawang merah
    • 6 siung bawang putih
    • 2 sdt garam
    • 1 sdt merica bubuk
    • 3 cm kunyit, bakar
    PELENGKAP

    • Bawang goreng, irisan seledri, telur rebus, emping goreng, air jeruk nipis

    CARA MEMBUAT 

    1. Rebus daging dengan jahe, serai, dan daun jeruk hingga empuk. Angkat, potong menurut selera, sisihkan.
    2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, potongan daging, taoco, dan kecap manis, aduk rata. Masukkan kembali ke dalam kaldu dan masak sebentar, angkat.
    3. Siapkan mangkuk, isi dengan soto, lengkapi  dengan irisan telur rebus, bawang goreng, irisan seledri, dan emping goreng.
    4. Sajikan hangat bersama air jeruk nipis.

    10. RESEP SOTO JAMUR ALA MASAK APA YA


    Masak apa ya hari ini? Kalau bingung coba masak soto jamur aja yuk! Praktis dan ekonomis :D

    BAHAN

    • 200 gram jamur tiram, cuci bersih, potong 4 bagian
    • 5 lembar daun jeruk
    • 2 batang sereh, memarkan
    • 1 batang daun bawang, potong 1 cm
    • 1500 ml air
    • 3 sdm minyak, untuk menumis
    • 1 bungkus bumbu instan soto ayam
    PELENGKAP

    • 50 gram soun, seduh dengan air hangat
    • 1 buah tomat, potong 8 bagian
    • 2 butir telur rebus, potong 4 bagian
    • 2 tangkai seledri, iris
    • Bawang goreng
    • Sambal rebus
    CARA MEMBUAT

    1. Tuangkan minyak dalam wajan yang telah dipanaskan. Masukkan bumbu instan soto ayam, daun jeruk, dan sereh. Tumis sebentar sampai daun jeruk layu dengan api sedang. 
    2. Masukkan air dan aduk rata. Masak hingga aroma daun jeruk dan sereh tercium selama 10 menit diatas api sedang.
    3. Masukkan daun bawang dan jamur. Masak kembali selama 10 menit hingga matang. Angkat.
    4. Siapkan mangkuk saji, tata soun, dan taburi dengan daun seledri dan daun bawang. Masukkan potongan tomat dan telur rebus. Siram dengan kuah soto beserta jamurnya. Sajikan.

    11. RESEP SOTO BETAWI KUAH SUSU


    Sedap gurih soto Betawi memang selalu bikin lapar. Potongan daging, usus, babat dan paru berpadu dengan kuah santan yang gurih mulus mengelus lidah. Plus ditambah kucuran jeruk nipis, bawang goreng, emping dan sambal merah yang bikin makin enak. Disuap bersama nasi putih hangat. Duh, sedepnye!

    BAHAN

    • 500 gram daging sapi 
    • 1 1/2 liter air 
    • 350 gram babat sapi,
    • rebus matang 350 gram paru,
    • rebus matang 800 ml santan kental dari 2 butir kelapa 2 batang serai,
    • memarkan 3 lembar daun salam 6 lembar daun jeruk 8 biji cengkih 1 biji pala,
    • memarkan 2 cm jahe,
    • memarkan 5 cm batang kayu manis Minyak goreng secukupnya 
    • Haluskan : 10 butir bawang merah 6 siung bawah putih, 1 sdt garam dan 1/2 merica bubuk 

    PELENGKAP

    • 3 buah kentang kukus matang, goreng sebentar, 3 buah tomat segar, 1 batang daun bawang (iris), 2 batang seledri (iris), bawang goreng, emping goreng, kecap manis dan jeruk limau. 
    SAMBAL

    • Rebus : 10 cabe rawit merah, 1 cabai merah besar, 2 siung bawang putih dan 1 sdt garam, haluskan. 
    CARA MEMBUAT

    1. Rebus daging sapi bersama serai, salam, daun jeruk, cengkih, pala, jahe dan kayu manis dan air hingga daging setengah matang, angkat daging potong dadu, sisihkan kaldunya.
    2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, angkat.
    3. Campurkan tumisan bumbu kedalam kaldu dan masukkan kembali potongan daging dan santan, masak hingga daging lunak dan bumbu menyatu, angkat.
    4. Babat dan paru, rebus terpisah hingga lunak, angkat dan sisihkan. Bila akan disajikan goreng dalam minyak panas sebentar dan potong bentuk dadu.
    5. Siapkan mangkuk, tata babat, paru, kuah dan daging, potongan kentang, tomat, taburi irisan daun bawang, daun seledri, bawang goreng, emping, kecap manis, jeruk limau dan sambal. Sajikan hangat.




    Soto sulung adalah salah satu resep soto yang paling populer di pulau Jawa. Limpahan daging dan jeroan menjadikan soto ini sangat mengenyangkan. Yuk kita coba membuat soto sulung mantab ini!

    BAHAN

    • 250 gram paru sapi, rebus matang
    • 250 gram hati sapi, rebus matang
    • 250 gram babat sapi, rebus matang
    • 500 gram daging sanding lamur
    • 2 liter air
    • 3 batang serai, memarkan
    • 8 lembar daun jeruk
    • 2 cm jahe, memarkan
    • 3 sdm minyak, untuk menumis

    BUMBU YANG DIHALUSKAN 

    • 10 butir bawang merah
    • 7 siung bwang putih
    • 8 butir kemiri, sangrai
    • 5 cm kunyit, bakar
    • 2 sdt garam
    • 1 sdt merica bubuk

    PELENGKAP 

    • Irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, sambal rebus, jeruk nipis, dan telur rebus.

    Sambal Rebus: 5 buah cabai merah besar, 10 buah cabai rawit merah, 3 siung bawang putih rebus, angkat dan haluskan bersama ½ sdt garam. Aduk rata.

    CARA MEMBUAT

    1. Rebus sandung lamur dengan air hingga lunak. Angkat daging, potong-potong menurut selera. 
    2. Rebus kembali kaldu, bila air menyusut tambahkan air panas hingga jumlah air 2 liter. Masukkan serai, jahe, dan daun jeruk.
    3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Campurkan ke dalam kaldu, masukkan potongan jerohan sapid an daging, masak hingga bumbu meresap, angkat.
    4. Siapkan mangkuk, sajikan hangat. Taburi dengan irisan bawang goreng, seledri, telur, daun bawang, sambal rebus, dan perasan air jeruk nipis. 

    13. RESEP SOTO MIE ALA RASAMASA



    Soto mie memiliki kekhasan tersendiri baik dari bahan-bahan campuran mie dan kuahnya seperti mie, bihun, dan risol. Di bawah ini adalah cara membuat soto mie yang dapat bunda praktekkan di rumah^^

    BAHAN

    • 500 gram daging sengkel
    • 1 batang serai
    • 1 batang seledri
    • ½ sdt garam
    • lada
    • Air, cukup untuk mengisi ¾ panci
    BUMBU YANG DIHALUSKAN

    • 10 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1 ruas jahe
    • Minyak goreng, untuk menggoreng
    BAHAN MI

    • 2 bungkus mie telur
    • 1 buah tomat
    • 5 lembar daun kubis
    • 3 batang daun bawang
    • Kecap manis
    CARA MEMBUAT

    1. Didihkan air. Rebus daging sampai lunak bersama serai keprek diikat simpul dan daun jeruk. Angkat dan tiris. Potong kecil kecil. Masukkan kembali.
    2. Iris kasar tomat. Iris kecil kol dan seduh sebentar dengan air panas. Sisihkan.
    3. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan kecap manis. Beri garam dan merica. Cicipi.
    4. Didihkan air. Rebus mi kering sampai agak lunak. Angkat dan tiris.
    5. Masukkan mi, tomat, kol ke mangkok kecil. Beri bawang goreng, irisan daun bawang, kemudian tuang kuah. Kalau suka, bisa diberi lumpia goreng, bawang goreng dan sambal cabai cuka.

    14. RESEP SOTO TANGKAR BETAWI


    Yuk kenalan dengan menu soto yang terkenal dari betawi ini! Rasanya tak kalah enak dengan soto lainnya, bahkan lebih kaya karena ditambah sensasi kayumanis. Mau coba resep soto tangkar betawi? Cek di bawah ini

    BAHAN

    • 500 gram iga sapi, potong-potong
    • 500 gram daging sanding lamur
    • 2 liter air, untuk merebus
    • 3 cm lengkuas, memarkan
    • 5 cm kayu manis
    • 5 llembar daun jeruk
    • 2 lembar daun salam
    • 2 batang serai, memarkan
    • 3 buah tomat, potong menurut selera
    • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
    • 3sdm minyak, untuk menumis

    BUMBU YANG DIHALUSKAN 

    • 9 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 5 buah cabai merah besar
    • 5 cm kunyit, bakar
    • 5 butir kemiri, sangrai
    • 1 sm ketumbar, sangrai
    • 1 sdm garam
    • 1 sdt merica bubuk

    PELENGKAP

    • Irian daun bawang, bawang goreng, kecap manis, jeuk limau, dan emping.

    SAMBAL REBUS

    • 3 buah cabai merah besar, 12 buah cabai rawit merah, 3 siung bawang putih rebus matang. Haluskan dan tambahkan 1 sdt garam, aduk rata.
    CARA MEMBUAT

    1. Rebus daging sapi bersama iga sapi hingga lunak, angkat daging dan potong-potong.
    2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan lengkuas, daun jeruk, kayu manis, daun salam, dan serai, didihkan.
    3. Tuangkan santan, masak hingga mendidih kembali, angkat.
    4. Siapkan mangkuk, beri irisan tomat, tuangkan kuah dan isinya.
    5. Sajikan selagi hangat, taburi dengan daun bawang, bawang goreng, lengkapi dengan sambal rebus, kecap manis, emping, dan jeruk limau.

    15. RESEP SOTO AYAM LAMONGAN


    Dibanding jenis soto yang lain, soto lamongan adalah yang terfavorit. Kuahnya bening dan rasa kaldu ayamnya sangat terasa. Komposisi sayuran dan lauknya juga pas, enak dimakan dengan nasi maupun lontong. Ayo kita buat ^^


    Resep : Ecka Pramita
    Foto : Maryatul Ahsani / MPR

    BAHAN


    • 1 ekor atau lebih ayam kampung atau negeri
    • Air secukupnya (tergantung porsi)
    • Daun bawang 3 tangkai
    • 6 lembar daun jeruk
    • 4 lembar daun salam
    • 4 batang serai disimpulkan
    • 6 cm lengkuas digeprek


    BUMBU


    • 12 bawang merah
    • 12 bawang putih
    • 1 sdm merica
    • 1 sdm ketumbar sangrai
    • 8 buah kemiri sangrai
    • 6 cm kunyit
    • 6 cm jahe
    • garam


    PELENGKAP


    • Kol diiris serasi
    • Tokolan/tauge
    • Tomat diiris tipis
    • Soun dicelup ke air panas
    • Telur direbus dipotong 6
    • Kentang digoreng tipis2
    • Ayam disuwir, tulang masukKan lagi ke dalam kuah
    • Kecap
    • Jeruk nipis
    • Sambal bawang kuah


    KOYAH (Peyedap khas Soto Lamongan)



    • Bawang Putih dan kerupuk udang digoreng dan ditumbuk sampai halus
    CARA MEMBUAT


    1. Potong ayam ukuran sedang, rebus sampai mengental jadi kuah kaldu
    2. Haluskan semua bumbu, tumis, lalu masukkan ke dalam kuah sampai mendidih dan ayam empuk lalu ayam diangkat dan disuwir
    3. Masukkan daun bawang, daun jeruk, serai dan salam sampai wangi dan layu
    4. Siapkan piring, masukkan nasi dan semua pelengkap, kuah dan taburkan koyah sesuai selera, jangan lupa sambal, kecap dan jeruk nipis.

    16. RESEP SOTO PADANG


    Beda dengan hidangan padang lainnya yang biasanya kental dan berbumbu tajam, soto padang lebih ringan, tapi tetap khas citarasa padang. Mau coba? pasti segar deh ^^  yuk!

    BAHAN
    • 500 gram daging sapi
    • 1 potong tulang sengkel sapi
    • 2 liter air
    • 2 lembar daun salam
    • 3 lembar daun jeruk
    • 2 batang serai, memarkan
    • cengkeh
    • pekak / bunga lawang
    • 1 btg kayu manis
    • 2 kapulaga
    • 3 sdm minyak, untuk menumis

    BUMBU YANG DIHALUSKAN ;

    • 8 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1 sdt merica bubuk
    • 2 sdt garam
    • 2 cm jahe
    • 2 cm lengkuas
    CARA MEMBUAT

    1. Rebus daging sapi dan tulang sengkel hingga lunak, angkat daging dan tiriskan.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu,  tambahkan rempah-rempah: kapulaga, cengkeh dan kayu manis. Lalu tunggu sampai mendidih; setelah mendidih, angkat.
    3. Daging sapi setelah lunak, goreng utuh hingga berwarna kecokelatan, angkat, potong dadu, sisihkan.
    4. Penyajian: Siapkan mangkuk, isi dengan suun, potongan daging atau paru goreng, dan perkedel. Tuangkan kuahnya, taburi dengan bawang goreng, seledri, daun bawang, kerupuk merah, dan sambal rebus.
    5. Sajikan hangat.
    17. SOTO SOKARAJA


    Kuahh soto sokaraja agak kental karena menggunakan kemiri sebagai bumbunya. Mau coba resep yang maknyus ini? yuk kita cek resep dan cara membuat Soto Sokaraja ^^

    BAHAN

    • 500 gram daging sapi
    • 1 liter air
    • 50 gram suun, rendam air dingin dan tiriskan
    • 50 gram taoge pendek, cuci bersih
    • 150 gram kedelai goreng
    • 3 cm jahe, memarkan
    • 2 batang serai, memarkan
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 3 sdm kecap manis

    BUMBU YANG DIHALUSKAN 

    • 7 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 3 cm kunyit, bakar
    • 5 butir kemiri sangrai
    •  1 sdt garam
    • ½ sdt merica bubuk

    PELENGKAP 

    • Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng, dan kerupuk
    SAMBAL SOTO 

    • 150 gram kacang tanah, goreng, dan haluskan

    BUMBU YANG DIHALUSKAN 

    • 7 buah cabai rawit merah, 3 butir bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 sdt garam, 1 sdm gula merah iris, dan 1 sdm air asam. Tumis semua bahan dengan 2 sdm minyak goreng, tambahkan air 200 ml hingga menjadi sambal yang kental, angkat.

    CARA MEMBUAT 

    1. Rebus daging bersama air hingga setengah matang, bila air berkurang tambahkan air hangat hingga air tetap 1 liter.
    2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu tambahkan jahe, serai, lengkuas, dan kecap manis, masak hingga daging lunak dan bumbu meresap. Angkat daging dan potong-potong.
    3. Penyajian: Siapkan mangkuk, isi dengan suun, taoge pendek, tuang kuahnya. Taburi dengan irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, kedelai goreng, sambal soto, dan kerupuk.
    4. Sajikan hangat dengan lontong atau nasi.

    Nah itulah 17 resep dan video soto dari berbagai daerah yang bisa bunda coba buat dirumah :) Happy cooking^^

    Suka Resep Ini? Share Yuk!

    Share this post

    Post a comment

    Next Post
    Newer Post
    Previous Post
    Older Post