40 Resep Masakan Kambing Mantap dan Sedap untuk Hari Raya (+Video)

Suka Resep Ini? Share Yuk!


Resep sate, sop, gulai, nasi, dan aneka tumisan dari kambing kami kumpulkan resep dan videonya dalam artikel ini. Yuk masak sendiri aneka hidangan spesial hari raya Idul Adha!






1. Resep Kambing Bakar Bumbu Padang

BAHAN KAMBING BAKAR BUMBU PADANG


  • 400 gram daging kambing paha atas, dipotong 1x10 cm
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1/2 sdt air jeruk limau
  • 1 lembar daun kunyit
  • 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 buah asam kandis
  • 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 1 1/2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdm minyak untuk menumis
BAHAN KAMBING BAKAR BUMBU PADANG YANG DIHALUSKAN

  • 1/2 sdm ketumbar, sangrai
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 8 buah cabai merah besar, buang bijinya
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sdt adas
  • 1 sdt jinten
  • 1/4 sdt merica bubuk
CARA MEMBUAT KAMBING BAKAR BUMBU PADANG

  1. Lumuri daging bersama air jeruk limau. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus, daun kunyit, serai, dan daun jeruk sampai harum.
  3. Masukkan asam kandis, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai kental. Angkat. Dinginkan.
  4. Lumuri daging kambing dengan bumbu. Diamkan 1 jam.
  5. Bakar daging sambil dioles bumbu sampai matang.

2. Resep Iga Kambing Panggang Bumbu Ngohiong

BAHAN IGA KAMBING PANGGANG BUMBU NGOHIONG

  • 750 gram iga kambing
  • 1000 ml air
  • 1 3/4 sdt bumbu ngohiong
  • 1/2 sdt air jeruk limau
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 2 sdm minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT IGA KAMBING PANGGANG BUMBU NGOHIONG

  1. Lumuri iga kambing dengan air jeruk limau. Diamkan 10 menit.
  2. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan iga kambing, aduk sampai berubah warna. Tambahkan kecap manis, suas tiram, garam, merica, dan bubuk ngohiong. Aduk rata.
  3. Tambahkan air sedikit-sedikit. Masak sampai matang.
  4. Panggang iga sampai kecokelatan sambil dioles sisa bumbu.

3. Resep Gulai Iga Kambing

BAHAN GULAI IGA KAMBING

  • 750 gram iga kambing, potong-potong
  • 1500 ml santan dari 2 butir kelapa
  • 4 cm kayumanis
  • 4 butir cengkeh
  • 2 buah asam kandis
  • 2 buah kapulaga
  • 5 lembar daun jeruk, buang batang daunnya
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 1/2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm minyak untuk menumis
BUMBU GULAI IGA KAMBING (haluskan)

  • 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
  • 14 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 1/2 sdt ketumbar, sangrai
  • 1/8 sdt pala bubuk
  • 1/8 sdt jintan, sangrai
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 4 butir kemiri, sangrai
CARA MEMBUAT GULAI IGA KAMBING

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, kayumanis, kapulaga, asam kandis, daun jeruk, daun salam, lengkuang, dan jahe sampai harum.
  2. Tambahkan iga kambing. Aduk sampai berubah warna.
  3. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula. Masak di atas api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.

4. Resep Gulai Kambing Kecombrang

BAHAN GULAI KAMBING KECOMBRANG

  • 350 gram daging kambing, potong-potong
  • 1300 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
  • 1 buah asam kandis
  • 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
  • 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 2-3 lembar bunga kecombrang, diiris tipis
  • 1 lembar daun kunyit, diikat
BUMBU GULAI KAMBING KECOMBRANG (haluskan)

  • 12 butir bawang merah
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 sdr garam
  • 1/2 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT GULAI KAMBING KECOMBRANG

  1. Rebus bumbu halus, serai, daun jeruk, kecombrang, dan daun kunyit dalam santan sambil diaduk sampai mendidih.
  2. Masukkan daging dan asam kandis. Masak sampai matang dan meresap.

5. Resep Gulai Kambing Kurma

BAHAN GULAI KAMBING KURMA

  • 350 gram paha kambing, potong kotak 3 cm
  • 1550 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 6 butir cengkeh
  • 2 lembar daun salam
  • 5 cm kayu manis
  • 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 100 gram kurma, belah 2 bagian
  • 2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/4 sdt merica
  • 50 gram kelapa parut, sangrai, haluskan
  • 2 sdm minyak untuk menumis
BUMBU GULAI KAMBING KURMA (haluskan)

  • 12 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/4 sdt jintan
CARA MEMBUAT GULAI KAMBING KURMA

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, cengkeh, daun salam, kayumanis, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna.
  2. Masukkan santan, garam, gula pasir, dan merica. Masak hingga mendidih. Tambahkan kelapa sangrai. Masak sambil diaduk sampai matang.
  3. Masukkan kurma. Aduk sampai layu.

6. Resep Gulai Kambing Ebi Pedas

BAHAN GULAI KAMBING EBI PEDAS

  • 300 gram daging kambing, rebus 10-15 menit, tiriskan
  • 1300 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1 sdt ebi, seduh, sangrai, haluskan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 butir cengkeh
  • 3 cm kayumanis
  • 2 buah kapulaga
  • 1 sdm garam
  • 2 sdm minyak untuk menumis
BUMBU GULAI KAMBING EBI PEDAS (haluskan)

  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 5 cm kunyit, bakar
CARA MEMBUAT GULAI KAMBING EBI PEDAS

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, cengkeh, kayumanis, dan kapulaga sampai harum. Masukkan ebi. Aduk rata.
  2. Tambahkan kambing. Aduk rata.
  3. Masukkan santan dan garam. Masak di atas api kecil sampai matang.

7. Resep Gulai Kambing Taoco

BAHAN GULAI KAMBING TAOCO

  • 200 gram babat kambing, rebus, potong-potong
  • 200 gram usus kambing, rebus, potong-potong
  • 200 gram paru kambing, rebus, potong-potong
  • 2000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
  • 8 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 4 butir cengkeh
  • 4 cm kayumanis
  • 2 buah kapulaga
  • 1 buah asam kandis
  • 3 lembar daun salam
  • 1 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdm gula pasir
  • 1/4 sdt pala bubuk
BUMBU GULAI KAMBING TAOCO (haluskan)

  • 15 buah cabai merah
  • 12 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 8 sdm tauco
CARA MEMBUAT GULAI KAMBING TAOCO

  1. Rebus santan bersama daun jeruk, lengkuas, jahe, cengkeh, kayumanis, kapulaga, asam kandis, daun salam dan bumbu halus sambil diaduk hingga mendidih. Bubuhi garam, gula, merica dan pala. Aduk rata.
  2. Masukkan babat, paru, dan usus. Masak hingga semua bahan matang dan berkuah.

8. Resep Gulai Hijau Kambing

BAHAN GULAI HIJAU KAMBING

  • 300 gram paha kambing, potong kotak 21/2 cm
  • 150 gram babar kambing, rebus hingga empuk, potong-potong
  • 1250 ml santan encer
  • 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • 50 gram kelapa parut sangrai, haluskan
  • 8 butir bawang merah, iris tipis, goreng
  • 5 buah cengkeh
  • 3 cm kayumanis
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdm minyak untuk menumis
BUMBU GULAI HIJAU KAMBING (haluskan)

  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 buah cabai hijau, buang bijinya
  • 8 buah cabai hijau keriting
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 1 sdm ketumbar
  • 2 buah bunga pala
  • 1/2 sdt pala
  • 1/2 sdt adas manis
  • 1/2 sdt merica
CARA MEMBUAT GULAI HIJAU KAMBING

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, dan kayumanis sampai harum. Tambahkan paha kambing. Aduk sampai berubah warna.
  2. Masukkan santan encer. Aduk rata. Tambahkan babat, garam, gula, dan kelapa. Masak sampai matang dan kuah hingga setengah.
  3. Masukkan santan kental. Masak hingga kuah mengental. Menjelang diangkat, Tambahkan bawang merah goreng. Aduk rata.

9. Resep Gulai Iga Bakar

BAHAN GULAI IGA BAKAR

  • 750 gram iga kambing, potong-potong
  • 1500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
  • 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
  • 8 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 4 butir cengkeh
  • 4 cm kayumanis
  • 2 buah kapulaga
  • 1 buah asam kandis
  • 3 lembar daun salam
  • 1 sdm garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1 sdm gula pasir
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 2 sdm minyak untuk menumis
BUMBU GULAI IGA BAKAR (haluskan)

  • 6 buah cabai merah keriting
  • 6 siung bawang putih
  • 14 butir bawang merah
  • 4 cm kunyit, bakar
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 1/4 sdt jintan, sangrai
  • 1 1/2 sdt ketumbar, sangrai
CARA MEMBUAT GULAI IGA BAKAR

  1. Bakar kambing hingga kecokelatan. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, kayumanis, kapulaga, asam kandis, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum.
  3. Tambahkan daging kambing. Aduk rata.
  4. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak diatas api kecil sampai kuahnya kira-kira tinggal 800 ml.

10. Resep Kambing Bakar Bumbu Kuning

BAHAN KAMBING BAKAR BUMBU KUNING

  • 400 gram daging kambing paha atas, potong 3x3 cm
  • 500 ml air kelapa
  • 1/2 sdt air jeruk limau
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1/2 sdm garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
BUMBU KAMBING BAKAR BUMBU KUNING (haluskan)

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 1/2 sdm ketumbar, sangrai
CARA MEMBUAT KAMBING BAKAR BUMBU KUNING

  1. Lumuri daging kambing dengan air jeruk limau. Diamkan 10 menit.
  2. Ungkep daging kambing bersama air kelapa, bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, garam, dan merica bubuk sampai daging matang dan bumbu meresap.
  3. Bakar daging diatas pan antilengket sambil dioles sisa bumbu.

11. Resep Kambing Tumis Bumbu Opor

BAHAN KAMBING TUMIS BUMBU OPOR

  • 300 gram daging kambing, potong kotak 3 cm
  • 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 1 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdm minyak goreng untuk menumis
BUMBU  KAMBING TUMIS BUMBU OPOR (haluskan)

  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 1/4 sdt jintan
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
CARA MEMBUAT  KAMBING TUMIS BUMBU OPOR

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.
  2. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
  3. Bumbui garam dan gula. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit. Masak sambil sesekali diaduk hingga daging empuk dan meresap.

12. Resep Kambing Tumis Kentang

BAHAN KAMBING TUMIS KENTANG 

  • 1 buah kentang ukuran sedang (200 gram) potong kotak 1/2 x 1/2 cm, goreng berkulit
  • 300 gram daging kambing, potong kotak
  • 500 ml air
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1/2 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 2 sdm minyak untuk menumis
BUMBU KAMBING TUMIS KENTANG (haluskan)

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm lengkuas
  • 1/2 sdt ketumbar
CARA MEMBUAT KAMBING TUMIS KENTANG 

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
  2. Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna. Bubuhi kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
  3. Tuang air sedikit-sedikit. Masak hingga mendidih. Masukkan kentang. Masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk hingga daging empuk dan meresap.

13. Resep Malbi

BAHAN MALBI

  • 400 gram daging kambing
  • 500 ml air
  • 2 buah cabai merah besar, iris tipis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 butir cengkeh
  • 2 butir kapulaga
  • 1 butir pekak
  • 3 cm masoyi
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 8 sdm kecap manis
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 2 sdm bawang merah goreng
BUMBU MALBI (haluskan)

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah besar
CARA MEMBUAT MALBI

  1. Tumis bumbu halus, daun salam, cengkeh, kapulaga, pekak, masoyi, jahe, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan cabai merah. Aduk sampai layu. Masukkan daging kambing. Masak sampai berubah warna.
  2. Bubuhi garam, gula, merica, dan pala bubuk. Aduk rata. Tuangkan air dan kecap masak sampai bumbu meresap dan daging matang. Angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

14. Resep Rabeg Kambing

BAHAN RABEG KAMBING

  • 200 gram usus kambing
  • 300 gram babat kambing
  • 200 gram paru kambing
  • 200 gram hati kambing
  • 500 ml air
  • 12 butir bawang merah, iris halus
  • 4 siung bawang putih, iris halus
  • 5 buah cabai merah besar, potong 1 cm
  • 3 butir cengkeh
  • 3 cm kayumanis
  • 3 lembar daun salam
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 2 sdt air asam jawa dari 1 sdt asam jawa dilarutkan didalam 1 sdm air
  • 2 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 3/4 sdt garam
  • 1/2 sdt gula merah
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdm minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT RABEG KAMBING

  1. Rebus usus, babat, paru, dan hati kambing bersama 1000 ml air dan 2 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, 2 cm jahe memarkan, dan 2 batang serai sampai matang. Angkat. Potong-potong. Sisihkan.
  2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan cabai merah, cengkeh, kayumanis, daun salam, jahe, lengkuas, dan tomat. Masak sampai layu. Masukkan usus, babat, paru, dan hati kambing. Aduk rata.
  3. Bubuhi garam, merica, gula merah, pala, air asam, dan kecap manis. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap.

15. Resep Garang Asam Kambing

BAHAN GARANG ASAM KAMBING

  • 400 gram daging kambing, potong 4x4 cm
  • 1300 ml air
  • 1/2 sdt air jeruk limau
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 8 buah cabai rawit merah utuh
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm asam jawa, larutkan dalam 3 sdm air
  • 3 buah belimbing wuluh, belah dua
  • 5 buah tomat hijau, potong-potong
  • 2 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 2 sdt gula merah
BUMBU GARANG ASAM KAMBING (iris)

  • 9 buah bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah besar
CARA MEMBUAT GARANG ASAM KAMBING

  1. Lumuri daging kambing dengan air jeruk limau. Diamkan 10 menit.
  2. Rebus air, bumbu iris, serai, lengkuas, dan daun salam sampai mendidih dan harum. Masukkan daging kambing, cabai rawit, dan kecap manis. Masak sampai daging setengah matang. Tambahkan air asam, belimbing wuluh, dan tomat hijau. Aduk rata.
  3. Bubuhi garam, merica, dan gula. Aduk rata.  Masak sampai matang.

16. Resep Sop Kambing ala Dapur Umami



BAHAN SOP KAMBING ALA DAPUR UMAMI

  • 350 gram daging kambing 
  • 1 buah kentang 
  • 1 buah wortel
  • 1 buah bawang bombay
  • 2 batang daun bawang
  • 1 batang seledri
  • 3 buah cengkeh
  • 1 batang kayu manis
  • 1,5 liter air
  • 1 bungkus penyedap rasa sapi
BAHAN PELENGKAP SOP KAMBING ALA DAPUR UMAMI

  • Bawang goreng, Irisan jeruk nipis dan sambal.

CARA MEMBUAT SOP KAMBING ALA DAPUR UMAMI

  1. Potong-potong wortel, bawang bombay, daun bawang, seledri, kentang, dan daging kambing.
  2. Rebus daging kambing hingga empuk. 
  3. Masukkan kentang, wortel, bawang bombay, daun bawang, seledri, cengkeh , dan kayu manis.
  4. Tambahkan Masako® Rasa Sapi, masak hingga matang, angkat, dan sajikan.

17. Resep Tongseng Kambing ala Rasamasa



BAHAN TONGSENG KAMBING ALA RASAMASA

  • Daging kambing, potong-potong
  • Ketumbar, sangrai
  • Kemiri, sangrai
  • Kunyit, bakar
  • Bawang merah, iris
  • Bawang putih, iris
  • Daun salam
  • Serai
  • Lengkuas
  • Kol, iris-iris
  • Tomat, potong-potong
  • Air santan
  • Cabai rawit merah utuh
  • Kecap manis
  • Garam
  • Daun bawang, potong-potong
  • Minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT TONGSENG KAMBING ALA RASAMASA

  1. Haluskan ketumbar, kemiri, kunyit, bawang merah, dan bawang putih. 
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas masak hingga harum. Masukkan santan dan aduk rata.
  3. Masukkan daging kambing, dan cabai rawit. Bubuhi dengan garam, merica, dan kecap manis. Aduk rata. Masak sampai daging matang dan empuk.
  4. Masukkan irisan kol, tomat, dan daun bawang. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

18. Resep Sate Kambing Tegal ala H. Sadjim



BAHAN SATE KAMBING TEGAL ALA H. SADJIM

  • 500 gram daging kambing
  • 1 buah tomat merah, iris kasar
  • Air
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 10 buah bawang merah, iris tipis
  • 100 gram kacang tanah, sangrai
  • Nanas muda
  • Kecap manis

CARA MEMBUAT SATE KAMBING TEGAL ALA H. SADJIM

  • Bumbu  Celup Kacang: Haluskan kacang tanah yang telah disangrai. Tuang air secukupnya. Letakkan dalam piring. Tambahkan kecap manis. Aduk rata. 
  • Membakar Sate:  Parut nanas muda secukupnya. Rendam daging kambing kedalam parutan nanas ±5 menit agar empuk. Angkat kambing, potong-potong bentuk dadu. Rendam tusuk sate dalam air agar mempermudah daging ditusuk. Tusukkan daging, campurkan dengan bumbu celup kacang. Bakar sate sampai matang. 
  • Bumbu Kecap: Ulek kasar cabai rawit merah, tambahkan kecap manis. Aduk rata. Sisihkan. 
  • Pelengkap: Bawang merah iris dan tomat iris. 
  • Sajikan sate dengan bumbu kecap dan pelengkap.

19. Resep Tengkleng Iga Kambing ala Masak.tv



BAHAN TENGKLENG IGA KAMBING ALA MASAK.TV

  • Iga kambing muda
  • Bumbu kuning
  • Kapulaga
  • Cengkeh
  • Batang sereh
  • Daun jeruk
  • Daun salam
  • Cabai rawit
  • Santan encer
  • Minyak samin
  • Kayu manis
  • Air
  • Gula, garam dan lada sesuai selera
CARA MEMBUAT TENGKLENG IGA KAMBING ALA MASAK.TV

  1. Siapkan minyak panas untuk menumis pada panci, lalu masukkan batang sereh yang sudah digeprek terlebih dahulu;
  2. Sambil diaduk-aduk, masukkan daun jeruk, daun salam, cabai rawit, bumbu kuning, daging kambing; Lalu aduk-aduk sampai daging iga kambing berubah warna;
  3. Setelah berubah warna, masukkan rempah-rempah. Kayu manis, kapulaga, cengkeh. Lalu tambahkan 3 liter air;
  4. Tambahkan masing-masing 3sdt garam, lada dan gula; 
  5. Aduk-aduk terus sampai air mulai terlihat mendidih, lalu tambahkan 2sdm santan encer;
  6. Kecilkan api, dan masak terus sampai daging kambing empuk. Tambahkan garam, lada dan gula sesuai selera jika rasa masih belum sesuai harapan;
  7. Sambil menunggu empuk, tambahkan minyak samin lalu aduk sampai minyak tercampur rata;
  8. Tengkleng Iga Kambing siap dihidangkan, siapkan wadah piring atau mangkuk favorit anda, dan sajikan selagi hangat.

20. Resep Kari Kambing Kurma ala Dapur Umami



BAHAN KARI KAMBING KURMA ALA DAPUR UMAMI

  • 300 gram daging kambing
  • 20 buah kurma, buang biji
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 3 cm lengkuas
  • 2 batang serai
  • 2 sdm bubuk kari
  • 1 bungkus penyedap rasa sapi
  • 5 sdm minyak goreng
  • 200 ml santan
  • 750 ml air
CARA MEMBUAT KARI KAMBING KURMA ALA DAPUR UMAMI

  1. Memarkan lengkuas dan serai, buang biji kurma, sisihkan. Haluskan cabai.
  2. Tumis cabai halus, lengkuas, dan serai. Masukkan kari bubuk dan daging kambing, aduk rata.
  3. Masukkan air, masak hingga mendidih.
  4. Tambahkan santan, kurma, dan Masako Rasa Sapi, didihkan kembali sambil diaduk rata, angkat dan sajikan.
21. Resep Nasi Almandy Kambing
BAHAN RESEP NASI ALMANDY KAMBING

  • 1 kg Beras Basmati
  • 700 gr daging has Kambing, iris-iris
  • 3 lbr Daun salam arab
  • 9 butir cengkih
  • 1 sdm Jintan
  • 3-5 ruas jari Kayumanis
  • 1 sdm Lada hitam
  • 9 biji kapulaga
  • 3 siung Bawan merah besar, iris
  • 3 siung Bawang putih, iris
  • 3 buah Tomat diiris memanjang


CARA MEMBUAT NASI ALMANDY KAMBING

  1. Rendam beras selama 1 jam, tiriskan
  2. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih dengan 1/2 gelas minyak goreng
  3. Saat bawang sudah agak kecoklatan, masukkan daging
  4. Setelah daging mulai matang, masukkan semua bumbu lainnya dan tambahkan garam
  5. Tutup sejenak sambil siapkan 1,5 l air mendidih
  6. Masukkan ke dalam tumisan daging, masak terus hingga daging matang dan empuk
  7. Keluarkan daging, masukkan beras ke dalam air kaldu, tambahkan air bila perlu
  8. Masak hingga beras matang, sementara itu bakar satu bonggol arang hingga menjadi bara
  9. Bila beras sudah matang, aduk perlahan lahan agar beras tidak hancur
  10. Letakkan mangkuk stainless steel kecil di atas nasi, tepat di tengah tengah, lalu beri sedikit minyak goreng
  11. Bersihkan arang dari debu. Setelah minyak mendidih, tempatkan  arang dalam mangkuk, segera tutup panci rapat-rapat. Bila perlu beri serbet di atas tutup panci agar asap terperangkap. Lakukan selama 20 menit
  12. Panggang daging dalam loyang kira-kira 20 menit, angkat
  13. Setelah 20 menit, angkat mangkuk dan tuang sedikit minyak dari mangkuk arang ke nasi, aduk
  14. Sajikan nasi bersama daging dan sambal mentah


22. ResepNasi Kebuli Kambing
BAHAN RESEP NASI KEBULI KAMBING

  • 4 sdm Margarin/butter
  • 10 cm Kayumanis
  • 150 gr Bawang bombay, cincang halus
  • 1/2 butir Biji pala, haluskan
  • 5 butir Cengkih
  • 8 butir Kapulaga
  • 300 gr Daging has kambing, iris kecil
  • 500 ml Air
  • 1 kg Beras basmati/beras lain yang pulen
  • 750 ml santan/susu cair
  • 10 butir Bawang merah
  • 5 siung Bawang putih
  • 4 sm Jahe
  • 1,5 sdm Ketumbar, sangrai
  • 1/2 sdt Merica butiran, sangrai
  • 2 sdt Garam
Pelengkap
  • Bawang merah goreng
  • Kismis

CARA MEMBUAT RESEP NASI KEBULI KAMBING

  1. Tumis semua bumbu hingga harum, masukkan daging kambing, masak hingga kaku
  2. Tuang air dan masak hingga air habis dan dading kambing menjadi lunak
  3. Kukus beras selama 30 menit, angkat
  4. Jerang beras bersama santan di atas api sambil aduk rata
  5. Masukkan tumisan daging kambing, aduk terus hingga santan/susu habis
  6. Angkat dan kukus kembali 30 menit sampai pulen
  7. Nasi kebuli kambing siap disajikan panas bersama pelengkapnya

23. Resep Nasi Biryani Kambing

 BAHAN RESEP NASI BIRYANI

  • 3 sdm minyak goreng/samin
  • 1 butir bawang bombai, iris bulat
  • 5 siung bawang putih, iris tipis
  • 3 cm kayu manis
  • 6 butir kapulaga
  • 15 butir cengkih
  • 2 buah bunga pekak/lawang
  • 350 gram daging paha kambing, potong dadu
  • 1 sdt adas bubuk
  • ½ sdt jintan bubuk
  • 1 sdt pala bubuk
  • 1 sdt merica bubuk
  • ½ sdt kunyit bubuk
  • 2 liter air
  • 175 ml yoghurt tawar (plain)
  • 400 gram beras panjang/perak
  • 2 sdm margarine
  • 3 sdm kismis
  • 4 sdm bawang merah goreng


 CARA MEMBUAT


  1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai harum dan layu. Tambahkan kayu manis, kapulaga, cengkih, bunga pekak/lawang. Teruskan menumis sampai bumbu benar-benar harum.
  2. Masukkan potongan daging . Beri adas, jintan, pala, merica, dan kunyit bubuk. Tuang air, lalu masak sampai daging matang. Beri yoghurt, lalu aduk rata.
  3. Masukkan beras lalu aduk. Masak sampai setengah matang dan air kering. Angkat. Kukus nasi sampai matang beri margarine dan kismis. Aduk rata. Angkat. Taburi dengan bawang merah goreng.


24. Sup Tulang ala Try Masak
VIDEO TUTORIAL


BAHAN RESEP SUP TULANG

  • 600 gr Tulang rusuk
  • 3 kuntum Cengkih
  • 1 buah bunga lawang
  • 4 cm Kayumanis
  • 3 biji Kapulaga
  • 2 cm Jahe ukuran besar, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 butir bawang bombay, iris
  • 1 bungkus Sup bunjut (paduan rempah
  • Garam
  • Seledri
  • Cabai rawit merah
  • Jeruk nipis
  • Bawang goreng

CARA MEMBUAT SUP TULANG

  1. Masukkan tulang, cengkih, bunga lawang, kayumanis, kapulaga, jahe, bawang putih, dan bawang bombay beserta garam. Masak hingga mendidih
  2. Teruskan memasak hingga kuah menjadi keruh dan berminyak (kaldu keluar dari tulang)
  3. angkat, taburi cabai iris, daun selederi, dan jeruk nipis

25. Resep Nasi Goreng Kambing ala Kokiku
VIDEO TUTORIAL

BAHAN NASI GORENG KAMBING

  • 200 gr Daging Kambing
  • Nasi putih sesuai selera
  • Garam, gula, dan merica secukupnya
  • 3 batang Cabai merah gendut
  • daun bawang secukupnya
  • daun kemangi secukupnya

Bumbu Halus

  • 10 butir Bawang Merah
  • 3 siung Bawang Putih
  • 1 cm kunyit
  • 3 cm Kencur

CARA MEMBUAT NASI GORENG KAMBING

  1. Tumis bumbu halus hingga harum
  2. Masukkan daging kambing, aduk hingga daging berubah warna
  3. Masukkkan nasi putih, aduk merata
  4. Tambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera.
  5. Masukkan cabai dan daun bawang yang sudah diiris
  6. Jelang diangkat, masukkan daun kemangi
  7. Nasi goreng kambing siap dihidangkan ...nyam nyam nyam


26. Resep Lamb Shank Italia
VIDEO TUTORIAL LAMB SHANK ITALIA



BAHAN LAMB SHANK ITALIA

  • 600 gr Daging kambing/domba bagian betis, rebus dengan kecap manis dan lada hitam selama 30 menit
  • 45 gr Bubuk kaldu sapi
  • 3 batang Batang seledri
  • Tomat ceri secukupnya
  • Wortel secukupnya
  • 1 buah Bawang bombay
  • 4 siung Bawang putih
  • 1 jumput Thyme, Oregano dan Rosemary
  • 1 sdt Lada hitam dan garam
  • Kecap manis

CARA MEMBUAT LAMB SHANK ITALIA

  1. Panaskan wajan dan minyak goreng
  2. Masukkan bawang putih sampai harum, masukkan bawang goreng
  3. Masukkan batang seledri
  4. Masukkan thyme, oregano, dan rosemary
  5. Masukkan lamb shank, garam, dan lada
  6. Tambahkan kecap manis lalu aduk rata, kecilkan api
  7. Selagi menunggu, campurkan lada bubuk dengan air hangat lalu masukkan ke dalam wajan
  8. Setelah daging empuk, masukkan wortel, aduk sebentar
  9. Tata lamb shank di atas piring saji
  10. Sangrai wortel bersama garam dan lada lalu campurkan ke dalam hidangan.


27. Kebab Kambing bumbu Kecap Maroko ala Black Gold

VIDEO TUTORIAL

BAHAN KEBAB KAMBING BUMBU KECAP

  • 360 gr Daging Kambing cincang
  • 3 butir Bawang merah, cincang
  • 4 butir Bawang putih, cincang
  • 1 sdm Bubuk jinten
  • 3 btr Telur
  • Ketimun
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Lada hitam
  • 3 sdm Air jeruk nipis
  • 2 sdm Yoghurt
  • Kecap manis

CARA MEMBUAT KEBAB KAMBING BUMBU KECAP

  1. Bumbui daging kambing cincang dengan garam, lada hitam, bawang putih, bawang merah, bubuk jintan, dan telur. Lalu berikan kecap manis. Aduk rata
  2. Ambil sebagian adonan daging, letakkan di tangan lalu beri tusukan. Kepal kepal
  3. Goreng dalam minyak hingga matang
  4. Saus : Siapkan yoghurt, campur denan perasan jeruk nipis dan ketimun
  5. Sajikan bersama tortilla dan saus ketimun

28. Resep Sate Kambing Goreng ala ABC
BAHAN RESEP SATE KAMBING GORENG

  • 500 ml Air
  • 400 gr Daging Kambing potong kotak
  • 2 lbr Daun Jeruk
  • 3 lbr Daun Salam
  • 2 sdm Minyak untuk menumis
  • 15 buah Tusuk sate

BUMBU RESEP SATE KAMBING GORENG

  • 1/2 sdt Garam
  • 50 gr Lengkuas parut
  • 1/4 sdtMerica Bubuk
  • 3 sdm Kecap manis 
BUMBU HALUS SATE KAMBING GORENG
  • 8 butir Bawang Merah
  • 3 siung Bawang Putih
  • 2 cm Jahe
  • 4 butir Kemiri
  • 1 sdt Ketumbar



CARA MEMBUAT RESEP SATE KAMBING GORENG

  1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
  2. Masukkan daging, lalu aduk hingga berubah warna.
  3. Tambahkan Kecap, garam, dan merica, lalu aduk rata
  4. Tuang air. Masak hingga matang dan meresap. Angkat
  5. Tusuk-tusuk di tusuk sate. Bakar di atas pan bergelombang hingga harum. Angkat dan sajikan.
  6. Sebelum dimasak, bungkus daging kambing dengan daun pepaya yang sudah diremas-remas supaya mudah empuk. Selain dibungkus daun pepaya, daging juga bisa dibungkus parutan nanas.

29. Resep Gulai Jeroan Kambing ala Dapur Ibu
BAHAN RESEP GULAI JEROAN KAMBING 

  • 150 gr Babat Kambing rebus, potong 2x2 cm
  • 300 gr Daging Kambing potong 2x2cm, rebus
  • 2 sdm Minyak untuk menumis
  • 150 gr Paru Kambing rebus, potong 2x2 cm
  • 2.000 ml Santan dari 1 butir kelapa
  • 150 gr Usus Kambing rebus, potong 3 cm


BUMBU RESEP GULAI JEROAN KAMBING

  • 2 lbrDaun Jeruk
  • 2 lbrDaun Salam
  • 1 1/2 sdmGaram
  • 2 sdtGula Pasir
  • 2 buahKapulaga
  • 1 cmKayu Manis
  • 2 cmLengkuas memarkan
  • 1 batangSerai memarkan
  • 1 bungkus Terasi


BUMBU HALUS RESEP GULAI JEROAN KAMBING


    • 10 butirBawang Merah
    • 3 siungBawang Putih
    • 4 buahCabai Merah Besar
    • 2 buahCabai Merah Keriting
    • 1/4 sdtJintan
    • 4 butirKemiri sangrai
    • 1/2 sdmKetumbar
    • 3 cmKunyit Bakar


    CARA MEMBUAT RESEP GULAI JEROANG KAMBING

    1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, kayu manis, dan kapulaga sampai harum
    2. Masukkan daging dan jeroan kambing. Aduk rata
    3. Tuang santan. Aduk rataTambahkan ABC Terasi Udang, garam, dan gula. Aduk sampai matang dan sajikan.
    4. Rebus daging terpisah dari jeroannya agar tidak bau. Baik juga merebus tiap jeroan secara terpisah. Jangan lupa untuk menambahkan daun pandan dan daun salam saat merebusnya.



  • Rebus daging terpisah dari jeroannya agar tidak bau. Baik juga merebus tiap jeroan secara terpisah. Jangan lupa untuk menambahkan daun pandan dan daun salam saat merebusnya.

  • 30. Resep Iga Kambing Bakar Bumbu Kecap
    BAHAN RESEP IGA KAMBING BAKAR BUMBU KECAP

    • 750 gr Iga kambing muda
    • 1/2 sdt Garam
    • 1 sdt Air jeruk limau
    • 2 lbr Daun jeruk, buang tulangnya
    • 2 btg Serai, ambil putihnya
    • 2 cm Jahe, memarkan
    • 1/2 sdt Pala bubuk
    • 1/4 sdt Garam
    • 1/4 sdt Merica bubil
    • 2 sdt Air asam jawa dari 1 sdt asam jawa dilarutkan dalam 1 sdm air
    • 500 ml Air
    • 3 sdm Kecap manis
    • 2 sdm Minyak untuk menumis

    BUMBU HALUS RESEP IGA KAMBING BAKAR BUMBU KECAP

    • 10 btr Bawang merah
    • 5 siung Bawang putih

    CARA MEMBUAT RESEP IGA KAMBING BAKAR BUMBU KECAP

    1. bumbui iga kambing dengan garam dan jeruk limau. DIamkan 10 menit
    2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, jahe, dan pala bubuk sampai harum
    3. Masukkan iga kambing lalu masak sampai berubah warna. Taburkan garam dan merica bubuk. Tuang air sedikit-sedikit sampai meresap dan matang. Masukkan air asam lalu aduk rata
    4. Bakar iga di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu yang ditambahi kecap manis

    31. Sate Kambing Iris Bawang
    BAHAN SATE KAMBING IRIS BAWANG

    • 400 gr Daging paha kambing, diiris tipis lebar
    • 4 lembar daun jeruk
    • 1 sdm Asam jawa dari 1 sst asam jawa + 1 1/2 sdm air
    • 1 sdm Kecap manis
    • 1 sdt Garam
    • 100 ml Santan kental dari 1/2 butir kelapa
    • 3 sdm Minyak untuk menumis
    • 25 buah tusuk sate

    BUMBU SATE KAMBING IRIS BAWANG (Haluskan)

    • 5 buah Cabai merah
    • 7 butir Bawang merah
    • 3 siung Bawang putih
    • 2 cm Jahe
    • 4 butir Kemiri
    • 1 sdt Terasi

    BAHAN SAMBAL SATE KAMBING IRIS BAWANG

    • Iris tipis :
      • Cabai merah keriting
      • Cabai rawit
      • Bawang merah
      • Serai 
      • Daun jeruk
    •  1/2 sdt Terasi bajar
    • 1 sdt garam
    • 1 sdm Air jeruk nipis
    • 1 sdt Air jeruk limau
    • 50 ml Minyak goreng panas

    CARA MEMBUAT SATE KAMBING IRIS BAWANG

    1. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum
    2. Masukkan air asam jawa, santan, garam, dan kecap manis. Aduk rata. Masak sampai mendidih, angkat
    3. Tambahkan potongan daging kambing. Aduk rata. Diamkan 30 menit
    4. Tusuk di tusukan sate, bakar hingga matang
    5. Sajikan sate bersama sambal

    32. Resep Sate Kambing Giling Kelapa
    BAHAN SATE KAMBING GILING KELAPA

    • 300 gr Daging kambing giling
    • 75 gr Kelapa setengah tua, dikupas, diparut kasar
    • 14 buah sumpit bambu

    BUMBU SATE KAMBING GILING KELAPA (Haluskan)

    • 5 butir Bawang merah
    • 3 siung Bawang putih
    • 2 sdt Ketumbar
    • 1/4 sdt Jintan
    • 3 buah Cabai Merah Keriting
    • 1 ruas jari Jahe
    • 1 sdt Garam
    • 1/2 sdt Gula pasir

    CARA MEMBUAT SATE KAMBING GILING KELAPA

    1. Aduk bumbu halus, daging kambing, dan kelapa parut. Timbang masing-masing sekitar 50 gr
    2. Kepal kepal sampai menempel betul di sumpit
    3. Bakar sate di bara api hingga matang

    33. Resep Sate Kambing Bumbu Petis
    BAHAN RESEP SATE KAMBING BUMBU PETIS

    • 400 gr Daging kambing muda, potong kotak 
    • 2 sdm Petis udang
    • 2 buah Cabai merah keriting
    • 1 sdm Kacang tanah goreng, haluskan
    • 5 sdm Kecap manis
    • 1/4 sdt Garam
    • 1 sdt Air jeruk nipis
    • 2 sdm Minyak goreng
    • 15 buah Tusuk sate

    BAHAN PELENGKAP RESEP SATE KAMBING BUMBU PETIS

    • 100 gr Kecap manis 
    • 4 butir Bawang merah, dipotong kecil-kecil
    • 6 buah Cabai rawit merah, dipotong kecil-kecil
    • 1 buah Tomat merah, dipotong kecil
    • 1 sdt air jeruk limau

    CARA MEMBUAT RESEP SATE KAMBING BUMBU PETIS

    1. Haluskan cabai merah keriting, garam, dan kacang tanah
    2. Tambahkan petis dan kecam manis, ulek rata
    3. Masukkan air jeruk nipis pada minyak goreng. Aduk rata
    4. Lumuri daging kambing dengan campuran bumbu petis, diamkan 1 jam dalam lamari es. Tusukkan ke tusuk sate
    5. Bakar sate sambil dioles sisa bumbu sampai matang dan harum
    6. Sajikan bersama pelengkap

    34. RESEP SATE KAMBING SAMBAL KACANG PEDAS
    BAHAN RESEP SATE KAMBING SAMBAL KACANG PEDAS
    • 400 gr Daging kambing, potong kotak
    • 1 sdt Air jeruk nipis
    • 1 sdm Minyak goreng
    • 2 sdm Kecap manis
    BAHAN SAUS RESEP SATE KAMBING SAMBAL KACANG PEDAS
    250 gr Kacang tanah kulit, digoreng, haluskan
    450 ml Air
    2 sdt Garam
    1/4 sdt Merica bubuk
    5 sdm Kecap manis
    1 sdm Minyak untuk menumis

    BUMBU KASAR RESEP SATE KAMBING SAMBAL KACANG PEDAS
    6 butir Bawang merah
    3 siung Bawang putih
    5 buah Cabai merah
    5 buah Cabai rawit

    CARA MEMBUAT RESEP SATE KAMBING SAMBAL KACANG PEDAS

    1. Lumuri kambing dengan air jeruk nipis, minyak, dan kecap manis. Remas, diamkan 1 jam agar meresap
    2. Tusukkan ke tusuk sate, bakar di atas bara api sampai harum
    3. Saus : Tumis bumbu kasar sampai harum. Masukkan kacang dan air, masak sampai mendidih
    4. Tambahkan garam, merica bubuk, dan kecap manis, masak sampai kental
    5. Sajikan sate bersama saus dan pelengkap 
    35. RESEP SOP KAMBING ASAM PEDAS

    BAHAN RESEP SOP KAMBING ASAM PEDAS

    • 300 gr Daging kambing, direbus, dipotong-potong
    • 5 buah Tomat hijau, dipotong-poting
    • 4 siung Bawang putih, diiris tipis
    • 8 butir Bawang merah, diiris tipis
    • 4 buah Cabai hijau besar, potong serong
    • 3 buah Cabai hijau keriting, memarkan
    • 1 batang Serai, ambil putihnya, memarkan
    • 2 lembar Daun salam
    • 2 cm Lengkuas, geprek
    • 5 lbr Daun jeruk, buang tulangnya
    • 1/2 sdt Kaldu ayam bubuk
    • 1 sdm garam
    • 1/2 sdt Merica bubuk
    • 1.5 l Air
    • 1 batang Daun bawang, iris tipis
    • 1 sdm Air jeruk nipis
    • 2 sdm Minyak untuk menumis


    CARA MEMBUAT RESEP SOP KAMBING ASAM PEDAS

    1. Panaskan minyak tumis bawang putih hingga mulai harum. Masukkan bawang merah, cabai hijau besar, cabai hijau keriting, cabai rawit, serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
    2. Masukkan daging, aduk rata
    3. Tambahkan tomat, aduk sampai layu
    4. Masukkan air, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica. Masak sampai matang, tambahkan daun bawang dan air jeruk nipis. Siap disajikan hangat-hangat.
    36. RESEP SOP KAMBING TOMYUM

    BAHAN RESEP SOP KAMBING TOMYUM
    • 400 gr Kambing, dipotong-potong kotak
    • 4 cm Jahe, memarkan
    • 3 lbr Daun salam segar
    • 1 l Air
    • 2 Batang serai, ambil putihnya diris iris miring
    • 5 lbr Daun jeruk, buang tulangnya
    • 2 cm Lengkuas, diiris
    • 10 bh Cabai rawit merah utuh
    • 2 sdm Kecap ikan
    • 4 sdt Garam
    • 1/4 sdt Merica bubuk
    • 2 sdt Gula pasir
    • 3 sdm Air asam jawa (dari 1 1/2 sdt asam jawa)
    • 4 tangkal Daun ketumbar
    • 50 ml Santan kental instan
    • 1 sdm Air jeruk lemon
    • 2 l Kaldu daging
    BAHAN BUMBU TOM YUM
    • 3 sdm Minyak goreng
    • 1/2 sdm Ebi
    • 4 siung Bawang putih
    • 4 buah Cabai merah kering, dipotong-potong
    CARA MEMBUAT RESEP SOP KAMBING TOMYUM
    1. Rebus daging kambing bersama jahe, daun salam, dan air sampai matang. Buang airnya. 
    2. Bumbu tomyam : goreng ebi, bawnag putih, dan cabai merah sampai harum, Angkat dan blender halus
    3. Rebus kaldu daging, bumbu tom yam, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum
    4. Masukkan daging kaming, cabai rawit merah, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih
    5. Masukkan air asam, daun ketumbar, dan santan kental instan. Aduk rata, tambahkna jeruk lemon. Aduk rata
    37. RESEP SOP IGA KAMBING
    BAHAN RESEP SOP IGA KAMBING
    • 750 gr Iga kambing, dipotong-potong
    • 2 buah Wortel, dipotong bulat 1 cm
    • 1 buat Tomat merah, dipotong-potong
    • 2 batang Daun bawang, dipotong-potong
    • 3 cm Jahe, memarkan
    • 5 butir Cengkeh
    • 4 cm Kayumanis
    • 2 sdt Pala bubuk
    • 1 1/2 sdt Garam
    • 1/2 sdt Merica bubuk
    • 1 sdt Gula pasir
    • 1/2 sdt Air jeruk limau
    • 2 l Air
    • 1 sdm Minyak untuk menumis
    • 2 tangkai Seledri, iris halus
    • 2 sdm Bawang goreng
    BUMBU HALUS SOP IGA KAMBING
    • 5 siung Bawang putih
    • 6 siung Bawang merah
    CARA MEMBUAT SOP IGA KAMBING


    1. Masukkan Jahe, daun salam, daun jeruk, dan daun pandan dalam 1.5 l Air. Setelah mendidih segera masukkan daging sampai matang. Buang airnya.
    2. Tumis bumbu halus, cengkeh, jahe, dan kayumanis sampai harum. Masukkan air, masak sampai mendidih
    3. Tambahkan iga, wortel, tomat, pala bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
    4. Jelang diangkat masukkan daun bawang dan jeruk limau. Aduk rata,
    5. Sajikan bersama taburan bawang goreng dan daun seledri
    38. RESEP SOP IGA KAMBING GORENG
    BAHAN RESEP SOP IGA KAMBING GORENG
    • 750 gr Iga Kambing
    • 1,5 l Air
    • 2 cm Jahe, geprek
    • 2 buah Wortel, potong-potong
    • 2 buah Kentang, potong kotak
    • 1 batang Daung bawang, iris iris
    • 10 buah Cabai rawit utuh
    • 2 buah Tomat, potong-potong
    • 1/2 sdt Pala bubuk
    • 5 sdt Garam
    • 1/4 sdt Merica bubuk
    • 1/2 sdm Gula pasir
    • 2.5 l Air
    • 2 sdm Minyak untuk menumis
    BAHAN PELENGKAP RESEP SOP IGA KAMBING GORENG
    • Seledri diiris halus
    • Bawang merah goreng
    • Jeruk nipis
    CARA MEMBUAT RESEP SOP IGA KAMBING GORENG


    1. Rebus iga kambing dalam air dan jahe sampai setengah empuk. Buang airnya. Rebus kembali bersama 2,5 l Air
    2. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum
    3. Tambahkan tumisan bawang ke dalam rebusan iga. Aduk rata. Masukkan pala, garam, merica, dan gula. Rebus sampai iga empuk
    4. Masukkan wortel dan kentang. Masak sampai matang. Tambahkan cabai dan tomat. Aduk rata. Angkat iga dan tiriskan. Tambahkan daun bawang ke dalam kuah, aduk rata
    5. Goreng iga dalam minyak panas dan api besar. Angkat dan sisihkan
    6. Sajikan iga goreng bersama kuah dan pelengkap
    39. RESEP SOP KAMBING TOMAT
    BAHAN RESEP SOP KAMBING TOMAT
    • 350 gr Daging kambing, potong kotak
    • 2 cm Jahe, memarkan
    • 2 lembar daun pandan
    • 1 l air
    • 1 buah Bawang bombay, iris panjang agak tebal
    • 3 siung Bawang Putih, cincang halus
    • 3 cm Kayumanis
    • 2 cm Jahe, memarkan
    • 3 buah Cabai merah besar, buang bijinya, potong kotak
    • 2 buah Cabai rawit merah, cincang halus
    • 3 buah Tomat merah, cincang halus
    • 1 buah Wortel, potong kotak 
    • 1 sdm Kecap inggris
    • 4 sdm Saus tomat
    • 1 sdm garam 1/4 sdt Merica bubuk
    • 1/2 sdt Pala bubuk
    • 1 sdt Gula pasir
    • 1 batang daun bawang, iris iris
    • 1 tangkai Seledri, iris halus
    • 1.5 l Kaldu daging
    CARA MEMBUAT RESEP SOP KAMBING TOMAT
    1. Rebus daging bersama jahe, daun pandan, dan air sampai empuk. angkat dan buang airnya.
    2. Tumis bawang bimbay, bawang putih, jahe, dan kayumanis sampai harum
    3. Masukkan cabai dan tomat. Masak sampai layu
    4. Tuang kaldu dan aduk rata
    5. Masukkan daging, wortel, kecap inggris, saus tomat, garam, merica, pala, san gula. Aduk rata. Masak hingga matang
    6. Masukkan daun bawang dan seledri jelang diangkat

    40. RESEP SATE KAMBING BUMBU KECAP LIMAU
    BAHAN RESEP SATE KAMBING BUMBU KECAP LIMAU
    • 400 gr Daging paha atas Kambing, potong kotak
    • 150 gr Lemak kambing, dipotong kotak
    • 150 ml Kecap manis
    • 2 sdm Minyak goreng
    • 12 buah tusuk sate
    BUMBU HALUS RESEP SATE KAMBING BUMBU KECAP LIMAU
    • 6 butir Bawang merah
    • 3 siung Bawang putih
    • 1/4 sdt Jinten bubuk
    • 1/4 sdt Garam
    • 1/4 sdt Merica bubuk
    • 50 gr Gula merah, sisir halus
    • 1 sdm Ketumbar bubuk
    SAMBAL RESEP SATE KAMBING BUMBU KECAP LIMAU
    • 100 ml Kecap Manis
    • 5 butir Bawang Merahm iris
    • 7 buah Cabai rawit hijau, iris
    • 1 sst Air jeruk limau



    CARA MEMBUAT RESEP SATE KAMBING BUMBU KECAP LIMAU
    1. Aduk rata daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Diamkan 2 jam
    2. Tusuk-tusuk daging bergantian dengan lemak di tusukan sate
    3. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai matang dan harus
    4. Sajikan sate bersama sambal

    Suka Resep Ini? Share Yuk!

    Share this post

    Post a comment

    Next Post
    Newer Post
    Previous Post
    Older Post