14 Resep & Video Aneka Pepes Gurih dan Praktis

Suka Resep Ini? Share Yuk!


Mulai dari pepes tahu sampai pepes udang kami kumpulkan spesial untuk bunda yang ingin membuat variasi pepes yang berbeda dari hari biasanya :) 14 resep pepes ini praktis dan gurih rasanya Bun :9 Ayo dicoba resepnya!






1. RESEP PEPES SUMSUM SAPI
http://www.masakanpraktisrumahan.com/2014/04/resep-pepes-sumsum-sapi.html


BAHAN PEPES SUMSUM SAPI


  • 300 gram sum-sum sapi
  • 6 lembar daun jeruk, iris
  • 6 lembar daun salam
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 10 buah cabai rawit merah, iris
  • 50 ml santan kental dari ½ butir kelapa
  • 2 butir telur
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir


BUMBU PEPES SUMSUM SAPI (haluskan)


  • 3 buah cabai merah besar
  • 6 butir kemiri, sangrai
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 6 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
CARA MEMBUAT PEPES SUMSUM SAPI


  1. Potong sum-sum sesuai selera.
  2. Campur bumbu halus dengan daun jeruk, irisan daun bawang, dan potongan sum-sum, aduk rata.
  3. Tambahkan santan dengan telur, tambahkan garam, merica, dan gula pasir, aduk rata, bagi 6 bagian.
  4. Ambil selembar daun pisang, letakkan daun salam, taru satu bagian adonan, 2 buah cabai rawit, dan bungkus bentuk tum.
  5. Kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat.
  6. Sajikan dengan nasi putih atau nasi merah.


2.  RESEP PEPES PEDA
http://www.masakanpraktisrumahan.com/2014/12/resep-pepes-peda.html


BAHAN PEPES PEDA


  • 4 ekor ikan asin peda putih
  • 6 lembar daun salam
  • 6 tangkai kemangi, ambil daunnya
  • Daun pisang secukupnya
BUMBU PEPES PEDA


  • 1/4 butir kelapa, parut
  • 7 siung bawang merah, iris
  • 5 buah cabai merah keriting, iris serong
  • 1 batang daun bawang, iris 1 cm
  • 9 buah cabai rawit merah
  • 2 batang serai, iris 1 cm
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/4 sdt garam
CARA MEMBUAT PEPES PEDA

  1. Rendam ikan asin peda putih didalam air hangat selama 15 menit, lalu cuci. Panaskan minyak goreng di dalam wajan datar antilengket, lalu goreng ikan peda hingga kecokelatan, angkat, sisihkan.
  2. Campur semua bumbu, aduk rata, sisihkan. Masukkan ikan peda goreng, aduk hingga seluruh permukaannya tertutup bumbu.
  3. Ambil satu lembar daun pisang, alasi dengan daun salam, taruh ikan peda beserta bumbunya, dan tambahkan daun kemangi diatasnya. Tutup dengan daun pisang, semat kedua ujungnya menggunakan tusuk gigi, lalu kukus selama 45 menit. Angkat dan sajikan.
Tips:
Selain menambahkan kelapa parut, agar rasa asin dari ikan peda berkurang bisa menambahkan rebusan daun singkong. 


3. RESEP PEPES JAMUR ALA MASAK.TV

BAHAN PEPES JAMUR


  • 3 buah cabai merah keriting
  • Lengkuas
  • Jahe
  • 8 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 batang sereh
  • Daun kemangi
  • Daun salam
  • Jamur tiram
PELENGKAP PEPES JAMUR


  • Daun pisang secukupnya
CARA MEMBUAT PEPES JAMUR

  1. Potong-potong cabai merah, bawang putih, dan bawang merah. Keprek batang sereh dan iris, suwir-suwir jamur tiram, dan potong tipis lengkuas.
  2. Siapkan daun pisang, masukkan daun salam, batang sereh, lengkuas, jamur, bawang merah, bawang putih, dan daun kemangi. Beri sedikit garam dan merica, lalu bungkus.
  3. Kukus selama 5-10 menit hingga matang, angkat.
  4. Sajikan hangat dengan nasi putih


4. RESEP PEPES ONCOM ALA DAPUR UMAMI



BAHAN PEPES ONCOM


  • 300 gram oncom
  • 2 batang daun kemangi
  • 2 buah cabai merah
  • 2 batang serai
  • 2 butir telur
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt AJI-NO-MOTO®
  • 100 ml minyak
  • 6 lembar daun pisang
CARA MEMBUAT PEPES ONCOM


  1. Iris serong cabai merah dan serai. Potong dadu oncom.
  2. Tumis oncom, serai, cabai merah, dan daun kemangi hingga harum, angkat, dan tiriskan.
  3. Campur tumisan, garam, gula, dan AJI-NO-MOTO®, aduk rata, dinginkan. Masukkan telur, aduk rata kembali. 
  4. Bungkus adonan pepes dengan daun pisang dan sematkan dengan tusuk gigi. Kukus hingga matang, angkat, dan sajikan.

5. RESEP PEPES CUMI




BAHAN PEPES CUMI


  • 500 gram cumi, bersihkan
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 2 cm jahe, iris
  • 2 batang serai, iris
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 buah tomat sayur, iris
  • 20 lembar daun kemangi


BUMBU PEPES CUMI (haluskan)

  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 cm kunyit, bakar
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
PELENGKAP PEPES CUMI


  • Daun pisang secukupnya
CARA MEMBUAT PEPES CUMI


  1. Cuci bersih cumi, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Cuci bersih kembali dan tiriskan. Masukkan kepala cumi ke dalam badannya.
  2. Campur bumbu halus, jahe, serai, daun jeruk, tomat sayur, dan daun kemangi, aduk rata. Masukkan cumi, aduk hingga tercampur rata.
  3. Ambil dua lembar daun pisang, taruh 2 ekor cumi dan bumbunya, bungkus.
  4. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat. Hilangkan uap panasnya, panggang hingga daun mengering dan berwarna kecokelatan.
  5. Sajikan hangat dengan nasi putih atau nasi merah.

6. RESEP PEPES TELUR ASIN
http://www.masakanpraktisrumahan.com/2014/06/resep-pepes-telur-asin.html



BAHAN PEPES TELUR ASIN


  • 6 butir telur bebek asin
  • 125 ml santan kental dari ½ butir kelapa
  • 1 butir telur ayam
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 6 butir bawang merah, iris
  • 3 siung bawang putih, iris
  • 2 buah cabai merah besar, iris
  • 3 lembar daun jeruk, iris
  • 1 buah tomat, potong dadu kecil


PELENGKAP PEPES TELUR ASIN


  • Daun pisang secukupnya, untuk membuat wadah/takir


CARA MEMBUAT PEPES TELUR ASIN


  1. Pisahkan kuning dan putihnya telur asin.
  2. Campur santann kental dengan garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Masukkan 3 putih telur asin, aduk rata.
  3. Masukkan irisan bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun jeruk, dan tomat, aduk rata.
  4. Tuangkan adonan ke dalam takir dan kukus hingga setelah agak mengeras masukkan kuning telur asin dan kukus kembali selama 10 menit hingga matang. Angkat.
  5. Sajikan sebagai pelengkap nasi uduk.

7. RESEP PEPES IKAN MAS ALA MASAK.TV
https://www.youtube.com/watch?v=qOI5pr6WLCo



BAHAN PEPES IKAN MAS


CARA MEMBUAT PEPES IKAN MAS


  1. Bersihkan ikan dan potong panjang membujur bagian perut sammpai ekor, hingga perut ikan terbuka. Bagi menjadi dua/tiga bagian jika ukuran ikan cukup besar.
  2. Lepas daun kemangi dari batangnya, geprek sereh lalu potong memanjang menjadi dua bagian, dan iris-iris tomat merah menjadi potongan kecil. Semua bahan ini nanti akan digunakan sebagai isi.
  3. Bersihkan dan potong daun pisang kurang lebih sebesar ukuran buku tulis, lalu lenturkan dengan menggunakan api pada kompor.
  4. Siapkan pengorengan dan panaskan minyak, lalu tumis bumbu kunging hingga aroma langu nya hilang.
  5. Tambahkan gula, garam dan lada sesuai selera.
  6. Siapkan wadah ukuran sedang, masukkan campurkan hasil tumisan bumbu kuning dengan ikan, lalu aduk rata. Setelah bumbu merata pada ikan, ambil daun pisang dan letakkan ikan diatasnya.
  7. Masukkan sebagian bahan-bahan, diantaranya: tomat merah, daun salam, daun jeruk, sereh dan cabai rawit kedalam perut ikan atau letakkan di atasnya.
  8. Lipat daun untuk membungkus ikan, lalu gunakan tusuk gigi untuk mengunci lipatannya.
  9. Siapkan kukusan pada kompor lalu hangatkan sampai air dalam kukusan mulai mendidih, setelah itu masukkan ikan yang sudah dibungkus dalam daun pisang kedalam kukusan.
  10. Kukus selama kurang lebih 20 menit.
  11. Siapkan panggangan pada kompor lalu panaskan, setelah itu langsung letakkan ikan yang sudah dikukus diatas panggangan. Gunakan api sedang pada saat memanggang.
  12. Proses ini tidak perlu waktu terlalu lama, cukup perhatikan pada bagian permukaan daun pisang, jika sudah mulai berwarna coklat kehitaman ikan sudah dapat diangkat. Karena yang dibutuhkan dari proses memanggang ini adalah untuk mengeluarkan aroma harum dari bumbu-bumbu dan daun pisang.
  13. Pepes Ikan Mas sudah siap untuk disajikan.

8. RESEP PEPES UDANG PEDAS



BAHAN PEPES UDANG PEDAS


  • 350 gram udang sedang, buang kepala
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 1 buah mangga muda, serut
  • 1 buah tomat, iris
  • 5 lembar daun jeruk, iris


BUMBU PEPES UDANG PEDAS (haluskan)


  • 15 buah cabai merah besar
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • 1 sdt terasi matang
PELENGKAP PEPES UDANG PEDAS

  • Daun pisang secukupnya



CARA MEMBUAT PEPES UDANG PEDAS

  1. Cuci bersih udang, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan.
  2. Campur bumbu halus dengan mangga muda, tomat, dan irisan daun jeruk, aduk rata, tambahkan udang, aduk rata.
  3. Ambil dua lembar daun pisang, taruh 2 sdm udang, bungkus, dan kukus selama 20 menit hingga matang, angkat. Hilangkan uap panasnya, panggang hingga daun mengering dan berwarna kecokelatan.
  4. Sajikan hangat dengan nasi putih.

9. RESEP PEPES AYAM
http://www.masakanpraktisrumahan.com/2014/11/resep-pepes-ayam.html


BAHAN PEPES AYAM


BUMBU PEPES AYAM (haluskan)


  • 8 buah kemiri sangrai/goreng
  • 1/2 sdm lengkuas parut
  • 1 sdt kunyit parut
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/4 sdt jintan bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Garam dan gula sesuai selera

CARA MEMBUAT PEPES AYAM


  1. Lumuri ayam dengan 1 sdm air asam dan 1 sdt garam, biarkan 10 menit. Tumis bumbu halus, 2 lembar daun salam, dan 2 potong serai sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai kaku, beri santan. Jerang di atas api kecil sambil sesekali diaduk sampai ayam empuk dan kuah mengental.
  2. Ambil 2 helai daun pisang, beri selembar daun salam, 1 potong serai, 1-2 potong ayam, dan 1-2 sdm kuah kental. Gulung, semat kedua ujungnya.
  3. Panggang diatas bara api/oven dengan api atas, sampai ayam matang dan daun kering.



10. RESEP PEPES IKAN TERI ALA KOKIKU.TV
https://www.youtube.com/watch?v=5bp_Gerli6E


BAHAN PEPES IKAN TERI


  • 100 gram teri Medan
  • 3 siung bawang merah
  • 1 siung bawang daun
  • 1 batang kecil sereh
  • 1 batang cabai merah besar
  • 1/4 buah tomat, potong dadu
  • 1/2 sdm gula pasir
  • 1/2 ikat kemangi
  • 1 sdm minyak goreng
  • beberapa lembar daun pisang


CARA MEMBUAT PEPES IKAN TERI


  1. Dengan menggunakan kompor, panaskan daun pisang hingga keluar minyaknya dan layu. Disebuah mangkuk, masukkan semua bahan dan aduk rata.
  2. Bentuk daun pisang seperti bungkusan pepes, lalu masukkan campuran seluruh bahan tadi. Untuk satu ikat pepes memiliki ukuran 2 sdm campuran bahan. Kukus selama 20 menit hingga matang.


11. RESEP PEPES UDANG ALA MASAK.TV
https://www.youtube.com/watch?v=uqeNp38oQGQ


BAHAN PEPES UDANG


  • 500 gram Udang
  • 1 batang Sereh, iris tipis
  • 1 helai Daun Kemangi
  • 1 helai Daun Bawang, iris 
  • 3 helai Daun Jeruk


BUMBU PEPES UDANG (haluskan)


  • 5 siung Bawang Putih
  • 5 siung Bawang Merah
  • 5 butir Kemiri
  • 2 ruas Kunyit
  • 2 buah Cabai Rawit Merah
  • 3 buah Cabai Merah Besar


CARA MEMBUAT PEPES UDANG


  1. Cuci bersih udang, masukkan kedalam bumbu halus. Lumuri udang dengan bumbu halus hingga rata. Beri sedikit garam, gula, dan lada. tambahkan irisan daun bawang. Aduk rata.
  2. Siapkan daun pisang, masukkan daun jeruk, udang, irisan cabai, dan daun kemangi. Bungkus, dan sematkan lidi.
  3. Kukus selama 5-10 menit hingga matang, angkat. Sajikan



12. RESEP PEPES PEDA MANGGA MUDA
http://www.masakanpraktisrumahan.com/2014/06/resep-pepes-peda-mangga-muda.html



BAHAN PEPES PEDA MANGGA MUDA


  • 2 ekor ikan peda asin, cuci bersih
  • 1 buah mangga muda, kupas dan serut
  • 4 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk, iris
  • 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
  • 2 sdm minyak goreng

BUMBU PEPES PEDA MANGGA MUDA (haluskan)


  • 10 buah cabai merah besar
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt terasi matang
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula merah


PELENGKAP PEPES PEDA MANGGA MUDA


  • Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
  • Lidi secukupnya, untuk menyemat


CARA MEMBUAT PEPES PEDA MANGGA MUDA


  1. Cuci bersih ikan peda, sisihkan.
  2. Campur mangga muda dengan bumbu halus dan minyak, aduk rata. Tambahkan irisan daun jeruk, aduk rata.
  3. Siapkan daun pisang, taruh 2 lembar daun salam, peda, bumbu, tambahkan daun kemangi di atasnya. Bungkus bentuk lontong, sematkan lidi dan kukus selama 20 menit hingga matang. Setelah dingin, panggang di atas bara api hingga daun mengering dan berwarna kecokelatan.
  4. Sajikan dengan nasi putih.



13. RESEP PEPES AYAM DAUN SINGKONG ALA AYO MEMASAK
https://www.youtube.com/watch?v=MLVJaMKJE08



BAHAN PEPES AYAM DAUN SINGKONG


  • 1/4 kg fillet ayam (250 gram)
  • Daun singkong, petiki, rebus, potong sesuai selera
  • Gula merah, secukupnya
  • Daun jeruk purut
  • Batang sereh
BUMBU PEPES AYAM DAUN SINGKONG (haluskan)


  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica
  • 5 butir kemiri
  • Kunyit, bakar
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah bawang merah
  • 1 buah tomat, potong-potong


CARA MEMBUAT AYAM DAUN SINGKONG

  1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan. Masukkan fillet ayam, daun singkong, daun jeruk, batang sereh, dan gula merah. Aduk rata. Tambahkan sedikit air, lalu aduk kembali. Angkat
  2. Siapkan daun pisang, masukkan tumisan ayam. Gulung, dan sematkan kedua sisinya dengan lidi.
  3. Kukus selama 5-10 menit hingga matang, angkat. Setelah dingin, panggang di atas bara api hingga daun mengering dan berwarna kecokelatan.
  4. Sajikan dengan nasi putih.


14. RESEP PEPES TELUR KEPITING ALA RINA FRANSISCO
http://www.masakanpraktisrumahan.com/2013/11/pepes-telur-kepiting-rina-fransisco.html


BAHAN PEPES TELUR KEPITING


  • 1/4 kg telur kepiting beli yg sudh matang d pasar
  • 1 telur
  • 1 tahu besar iris dadu, goreng
  • Tempe, iris dadu, goreng
  • Daun kemangi secukuny
  • Daun pisang
  • Tusuk gigi


BUMBU PEPES TELUR KEPITING (haluskan)


  • 4 bawang merah
  • 4 bawang putih
  • 6 cabe besar
  • 2 cm Laos
  • Asam sedikit
  • 1 sdt Terasi
  • Garam dan gula secukupnya
CARA MEMBUAT PEPES TELUR KEPITING


  1. Campur telur kepiting, telur, tahu, tempe, bumbu halus.
  2. Ambil 4 sdm adonan, letakkan di atas daun pisang, beri 3 lembar daun kemangi di atasnya.
  3. Bungkus rapi, kaitkan dengan tusuk gigi.
  4. Kukus selama 30 menit. Sajikan.


Suka Resep Ini? Share Yuk!

Share this post

Post a comment

Next Post
Newer Post
Previous Post
Older Post